#مرغ_سوخاری_سعیده_پزون
اول مرغ رو با یک‌پیاز خلالی شده و کمی نمک فلفل زردچوبه زعفران آبلیمو میزاریم یک ساعت بپزه
بعد از یک‌ساعت ک‌پخته شد میزاریم داخل یخچال تا کاملا سرد بشه.
بعد توی سه تا کاسه یک تخم مرغ رو خوب میزنیم
توی یه کاسه ی دیگه دیگه آرد سفید و با کمی نمک زردچوبه فلفل سیاه و قرمز و پاپریکا و آویشن و پودر سیر مخلوط میکنیم و توی کاسه ی دیگه آرد سوخاری
تکه های مرغ رو اول داخل آرد معمولی و سپس داخل تخم مرغ مجدد آرد دوباره تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری می غلطونیم و میزاریم داخل یخچال تا منسجم بشه . بعد با حرارت متوسط حدود پنج دقیقه سرخ میکنیم.
#سیب_زمینی_رستورانی
سیب زمینی هارو خلالی درشت کردم بعد یکساعت گذاشتم‌توآب سرد بمونه.
بعد داخل قابلمه ای آب جوش ریختم و یک قاشق مربا خوری نمک و کمی زردچوبه ریختم و سیب زمینی ها رو به مدت ۵ دقیقه داخل آب جوش روی حرارت قرار دادم .
بعد آبکش کردم و داخل ظرفی که پر از آب و یخ بود ریختم . بعد از ۵ تا ده دقیقه آبکش کردم و خشک که شد داخل روغن ریختم و سرخ کردم .

حرارت کم باشه روعن حتما داغ شده..
بعد از سرخ شدن روی یه دستمال تمیز و یا یه صافی قرار بگیره تا روعنش بره و روغن کمتری جذب بشه .
روی هم تلنبار نکنین تا نرم نشه.

@saeideh6569