عکس کیک بستنی
leila sadri
۲۳۹
۲.۳k

کیک بستنی

۲۰ تیر ۹۹
اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت هفدهم )
* اندازه قالب
برای هر کیکی چه قالبی استفاده کنیم ؟

برای کیک ۴ تخم مرغی قالب با قطر ۱۸ سانت
کیک ۵ تخم مرغی قالب با قطر ۲۰ الی ۲۲ سانت
کیک ۶ تخم مرغی قالب با قطر ۲۲ سانت
کیک ۸ تخم مرغی قالب با قطر ۲۷ سانتی
کیک ۱۰ تخم مرغی قالب با قطر ۳۰ سانت

* برای اون دسته از کیک هایی که تعداد تخم مرغ هاشون فرد است یک قالب بزرگتر انتخاب کنید

* هر مایعی که توی قالب تون میریزید نباید بیشتر از ۲/۳ ارتفاع قالب رو پر کنه
اگر کمتر باشه اشکال نداره زیاد اینو همیشه یادتون باسه میتونید از قالب بزرگار استفاده کنید ولی کوچکتر نه

* این میزانی که برای قالبها گفتیم برای قالبهای معمولی و گرد با ارتفاع ۶ سانت هست مثل مارک سر آشپز یا ویلتون یا .‌.. ولی اگر ارتفاع قالب تون ۸ سانت بود میزان مواد رو میتونید تقریبا دو برابر در نظر بگیرید

* گاهی قالبتون استاندارد نیست و یا شکل گرد نیست و نمی دونید برای این قالب چه میزان مواد لازمه ؟
۲/۳ قالب تون رو آب بریزید آب داخل قالب رو با پیمانه اندازه بگیرید
هر پیمانه اب یک تخم مرغ
پس اگر ۲/۳ قالب با پنج پیمانه پر شد قالب تون مناسب کیک ۵ تخم مرغی است .

اگر مطالب براتون مفید بود یه صلوات برای مادرم بفرستید ممنون.
...
نظرات