سلام به روی ماهتون
این کیک رو من حدودا دوماهی میشه که دستورشو فرستادم تو پاپیون متاسفانه تایید نشد
دستور این کیک خیلی عالیهههه البته الان دیگه آلبالو تقریبا تموم شده من دوست داشتم دستورش تو برنامه باشه انشالله سال آینده درست کنید که تایید نشد اگر آلبالو تو فریزر دارید پیشنهاد میکنم امتحانش کنید

ورق بزنید مراحلشو گذاشتم

#کیک_آلبالو
مواد لازم:
آرد: ۲/۵(دو ونیم )پیمانه (لیوان دسته دار فرانسوی)
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ و نیم پیمانه
ماست شیرین یا شیر: ۱ پیمانه
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
نمک 1/4 ق چ
بکینگ پودر ۱ ق غ سرصاف
وانیل پودر نوک کارد
آلبالو هسته گرفته: یک پیمانه میتونید تا یک و نیم لیوان هم بریزید من یک لیوان ریختم
بهتره قبل شروع کار همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه،
آرد،نمک،بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم.
زرد و سفیده رو جدا کرده
سفیده رو کمی زده تا کف کنه بعد نیمی از شکر رو کم کم بهش اضافه و همزده تا کاملا فرم بگیره و از کاسه نریزه(ظرفی که سفیده رو توش میریزید باید کاملا تمیز و خشک باشه و پره های همزن هم همینطور،در غیر اینصورت سفیده ها پف نمیکنه و کیکمون خراب میشه، اگه با همزن دستی کار میکنید بهتره سفیده رو در ی جهت هم بزنید)سفیده را کنار گذاشته تا موقع استفاده.
زرده را به همراه وانیل و مابقی شکر تا جایی میزنیم که کاملا کرم رنگ و کشدار شه با دور متوسط رو ب بالا، برای من ۶ دقیقه شد این مدت زمانی بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر داشته باشید .
روغن مایع را اضافه و سی ثانیه با همزن میزنیم.بعد ماست رو هم اضافه و سی ثانیه دیگه هم میزنیم ، همزن رو کنار میزاریم
سپس ارد و سفیده تخم مرغ رو ب تناوب اضافه میکنیم و با لیسک فولد کرده تا مواد یکدست شه ،فقط در حد مخلوط شدن نه بیشتر وگرنه پف کیک کم میشه.
کف یک قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ده سانت(ارتفاع قالب مهمه دوستان) رو کاغذ روغنی انداخته چرب و آرد پاشی کنید حدودانصف مایه رو داخل قالب ریخته و آلبالو ها رو خوب توی نشاسته ذرت (میتونید تو آرد سفید هم بغلتونید ولی من با نشاسته ذرت امتحان کردم اصلا البالو ها ته نشین نشدن)غلتوندیم روش چیده بعد بقیه مایه کیک رو روی آلبالو ها ریخته،کمی از آلبالو هارم ک نگه داشتیم روش بچینید،قالبو یکی دوبار ب میز کار کوبیده
در فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۷۵درجه ب مدت ۵۰تا ۶۰ دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا روی کیک کامل طلایی شه و پس از طلایی شدن با یک خلال دندان چک کنید و اگر به خلال نچسبید یعنی کیک امادست
پ.ن:: این دستور برا کیک توت فرنگی و گیلاس هم عالیه
#کیک_آلبالو