عزیزای دلم سلااااام حالتون ؟ احوالتون؟ چطورین؟
الهی که خوووب باشین 😘😘😘

شور مخلوط درست کردم به روش خودم البته 😊
عزیزای دلم شماها چجوری درست میکنین؟ برام بنویسین تا از تجربه همدیگه استفاده کنیم 😘

مثل همیشه ویدیوشو کانال تلگرام آشپزی به سبک نازگل و سایت آپارات گذاشتم(گوگل سرچ کنید میاره براتون)

http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw

اینجا هم دستور کاملشو تایپ میکنم ♡♡

#ترشی_شور_مخلوط_نازگل

🔸موادلازم:

هویج به تعداد دلخواه
بادمجان قلمی خرد شده به تعداد دلخواه
گل کلم خردشده به اندازه های دلخواه
کرفس به همراه برگ کرفس یک دسته متوسط
فلفل سبز تند به تعداد دلخواه
سیر دلخواه
خیار خرد شده به تعداد دلخواه
گل تر آسیاب شده و سیاه دانه
نمک و سرکه و آب به اندازه لازم

🔸طرز تهیه:

ابتدا نیمی از قابلمه بزرگی را پر از آب کرده و اجازه میدهیم روی حرارت بالا بجوشد سپس هویج ها را پوست کنده و حلقه ای خرد میکنیم و داخل آب در حال جوش می ریزیم همزمان بادمجان های قلمی خرد شده و گل کلم های خرد شده را میریزیم درب آن را می بندیم و ۵ تا ۷ دقیقه اجازه می دهیم بجوشد سپس در آن را باز میکنیم و کرفس ها را خرد می کنیم و روی آن می ریزیم ۲ دقیقه کرفس بجوشد درب آن را باز می کنیم و فلفل های تند را می ریزیم درب آن را می بندیم و سه دقیقه اجازه می‌دهیم بجوشد.


سپس خیارها را اضافه کرده و یک دقیقه بعد همه آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم حسابی آب آن کشیده شود و ترشی ها سرد سرد شوند من آن ها را روی یک پارچه تمیز پهن کردم تا کاملاً خنک شدند.

گلپر و سیاهدانه را از عطاری ها تهیه کنید
گلپرها را آسیاب کنید.

تا جاییکه روی ترشی را اب بپوشاند، حدود ۲۰ تا ۲۵ لیوان آب برای مقداری که در ویدیو نشان دادم کافی بود. وقتی آبها جوشید سه الی ۴ لیوان سرکه را به همراه ۵ قاشق غذا خوری نمک اضافه کرده و بگذارید حسابی #خنک شوند‌

مخلفات ترشی هم که حسابی #خنک شد ، داخل #ظرف_تمیزوخشک عاری از اب و گرد و خاک و چربی ، یک لایه مخلفات ترشی بریزید و روی ان گاپر اسیاب شده و سیاهدانه بریزید و مجدد یک لایه مخلفات و همینجور ظرف ها را پر کنید.

حتما اب و نمک و سرکه جوشیده شده خنک باشد . روی ترشی ها بریزید تا ظرف پر شود.

نایلون گذاشته و محکم درشونو ببندید و جای خنک بزارید یک هفته بعد قابل خوردنه.
✅اگه جاش گرم باشه کپک میزنن .
✅اصلا قاشق فلزی داخلش نزنید
✅قاشق چرب داخلش فرو نکنید .
✅هر چقدر بیشتر بمونن رسیده تر و خوشمزه تر میشن.

#ترشی #شوری #شور_مخلوط #ترشی_خونگی #نازگل