درود.
سالهاست که روزهای نخستین پاییز برای من با سیب عجین شده.
همیشه دنبال دستورهای جدیدی هستم که داخلش از سیب استفاده شده باشه.

دستوری که میگذارم متعلق به جیمی اُلیور (سرآشپز معروف انگلیسی) هست.
@jamieoliver
🍎Apple crumble cookies🍎
مواد لازم برای کوکی سیب خشک:
سیب خشک: ۱۰۰ گرم
شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم
آرد قنادی: ۲۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ بزرگ: یک عدد
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری سر پُر
نمک: یک پینچ
وانیل: مقدار کم

طرز تهیه:
ابتدا سیب خشکها رو داخل دستگاه غذاساز بریزید تا حسابی خُرد و ریز بشن. سپس آرد، شکر، نمک و کره به دمای محیط رسیده و مکعبی خرد شده رو به سیب خشک اضافه کنید و یک دقیقه دستگاه رو روشن کنید.
۲ قاشق غذاخوری از این مواد کنار بذارید و به بقیه مواد تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن.
فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
از مواد به اندازه یک گردو داخل دستتون گرد کنید و در سینی فری که کاغذ روغنی گذاشتین با فاصله قرار بدین. بعد با کف دست فشارشون بدین تا کمی پهن بشن. در نهایت از اون موادی که کنار گذاشتین روی کوکی ها بپاشین. این مقدار و اندازه، ۲۴ عدد کوکی بهتون میده.
سینی رو به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار بدین تا زمانی که کوکی ها طلایی بشن.
.
.
نکته ها:
- در دستور اصلی، از بیکینگ پودر نامی برده نشده چون آرد سلف رایزینگ Self Rising در واقع نوعی از آرد هست که خودش به تنهایی تمام مواد لازم برای پف دادن به کیک رو داره و فکر نکنم در ایران موجود باشه. اگر در دستوری نوشته شده باشه از این آرد استفاده کنید نمیتونید آرد سفید معمولی را به تنهایی جایگزینش کنید. باید از بیکینگ پودر هم استفاده کنید.
- استفاده از وانیل اختیاری هست.
- من از شکر قهوه ای روشن استفاده کردم.
.
.
.
#کوکی #کوکی_سیب_خشک #کوکی_سیب #سیب_خشک #جیمی_الیور