عکس آش جو2
colorful life
۹۶
۸۹۲

آش جو2

۱۰ آبان ۹۹
آبان
دختری است با موهای مشکی
که بی چتر
زیر باران قدم میزند...🍂

امید مهنام
__________

آش جو

ابتدا نصف پیمانه نخود+نصف پیمانه لوبیا چیتی رو یکروز قبل
در آب خیس کنیم و تو این مدت چندین بار آب اون رو عوض کنیم بعد ازگذشت ۲۴ساعت اونهارو میپزیم
نصف پیمانه عدس رو هم به صورت جدا گانه خیس می کنیم و بعد میپزیم.
یک پیمانه جو پوست کنده رو به همراه ۱/۴پیمانه گندم بلغور چند ساعتی خیس می کنیم
ابتدا گندم وجو را به همراه ۵-۶پیمانه آب میگذاریم بپزه
حالا سه عدد پیاز بزرگ رو نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت میدیم تا طلایی رنگ بشه ب پیاز داغمون کمی زردچوبه وفلفل اضافه میکنیم
برای درست کردن نعنا داغ چندقاشق روغن روداخل تابه می ریزیم و بعد از اینکه روغن کمی داغ شد،مقداری پودر نعنا خشک رو به روغن اضافه می کنیم‌و کمتر از 1 دقیقه با روغن تفت میدیم و بلافاصله از روی حرارت بر میداریم
بعد از اینکه جوپخته شد، عدس و نخود و لوبیایی ک قبلا پختیم رو به آش اضافه می کنیم.
حالا حدود۴پیمانه آب قلم یا عصاره گوشت رو ک از قبل آماده کردیم اضافه می کنیم (آش جو را می‌تونیم باگوشت هم درست کنیم
اگر دوست دارید که در آش جو از گوشت استفاده کنید در این مرحله گوشت پخته شده وریش ریش کرده راهم اضافه کنیم)

و بعد حدود ۵۰۰ گرم سبزی آش رو اضافه میکنیم.
بعدازاینکه سبزیمون پخته شد پیاز داغ،نعنا داغ،زعفران‌دم کرده،پودر سیریا سیرداغ ،در صورت تمایل مقداری کشک ودرصورت لزوم نمک و فلفل اضافه می کنیم و بعد اجازه میدیم تا جا آش جا بیفته.
...
نظرات