کیک دبل شکلات
۲۸ آبان ۹۹
#کیک_دبل_چاکلت#گاناش#دارک#fareq
ی کیک خوشمزه کافیشاپی من برای گاناش از ترکیب شکلات تخته ای ۷۸%و شکلات شیری استفاده کردم ی طعم تلخ طوری داشت که همسرجان دوست داره
دستورش رو هم تایپ میکنم به کپشن اضافه میکنم دستور کیک رو هااا
کدوم عکسشو دوست دارید؟ خودم کــــه همشو😂😂
ی سوالی یعنی هیچ کدومتون اینستا ندارید ؟
دستور👇👇👇
مواد لازم
آرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو نصف لیوان(اگر پودرتون تیره اس کمتر بریزید)
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل نصف ق چ خوری
شیر ولرم یک لیوان(نباید گرم باشه)
بکینگ پودر ی ق مرباخوری
کره صد گرم
شکر یک و یک چهارم پیمانه
ابتدا فر را از ۲۰ دقیقه قبل گرم کنید(با دمای ۱۸۰)
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید و کنار بگذارید،
همه مواد از یک ساعت قبل در دمای محیط باشه
شکر رو با کره بزنید حسابی تا کرمی بشه تک تک تخم مرغ ها رو اصافه کنید و بزنید به همراه وانیل البته،با دور تند بزنید
حالا شیر رو اصافه کنید و مواد خشک رو طی سه مرتبه بهش افزوده و مخلوط کنید،کف قالب رو چرب کنید و کاغذ بندازید مایه کیک رو داخلش بریزید و داخل فر برای مدت
چهل دقیقه قرار بدید(تایم تقریبیه ممکنه بیشتر طول بکشه)
حالا میریم سراغ گاناش اگر گاناش دارک دوست ندارید فقط از شکلات شیری یا فندقی استفاده کنید
برای گاناش احتیاج داریم به ۲۰۰ گرم خامه پاکتی صورتی
۲۰ گرم شکلات من صد گرم دارک ریختم صد گرم شیری
خامه رو بزارید رو به روش بن ماری گرم کنید و شکلاتها رو داخلش بریزید و مخلوط کنید تا ذوب بشن وقتی از دما افتاد کمی با همزم بزنید و داخل یخچال قرار بدید برای مدت نیم ساعت دوباره با همزن بزنید و ده دقیقخ دیگه داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره
کیک رو پس از پتت از فر خارج کنید و سرد کنید و از وسط به دو نیم برش بزنید و کمی با شیر مرطوب کنید و از گاناش فرم گرفته رویه لایه قرار بدید و روش رو دهم با همین گاناش کاور کنید
من داخل قالب ۲۰ پختم
ی کیک خوشمزه کافیشاپی من برای گاناش از ترکیب شکلات تخته ای ۷۸%و شکلات شیری استفاده کردم ی طعم تلخ طوری داشت که همسرجان دوست داره
دستورش رو هم تایپ میکنم به کپشن اضافه میکنم دستور کیک رو هااا
کدوم عکسشو دوست دارید؟ خودم کــــه همشو😂😂
ی سوالی یعنی هیچ کدومتون اینستا ندارید ؟
دستور👇👇👇
مواد لازم
آرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو نصف لیوان(اگر پودرتون تیره اس کمتر بریزید)
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل نصف ق چ خوری
شیر ولرم یک لیوان(نباید گرم باشه)
بکینگ پودر ی ق مرباخوری
کره صد گرم
شکر یک و یک چهارم پیمانه
ابتدا فر را از ۲۰ دقیقه قبل گرم کنید(با دمای ۱۸۰)
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کنید و کنار بگذارید،
همه مواد از یک ساعت قبل در دمای محیط باشه
شکر رو با کره بزنید حسابی تا کرمی بشه تک تک تخم مرغ ها رو اصافه کنید و بزنید به همراه وانیل البته،با دور تند بزنید
حالا شیر رو اصافه کنید و مواد خشک رو طی سه مرتبه بهش افزوده و مخلوط کنید،کف قالب رو چرب کنید و کاغذ بندازید مایه کیک رو داخلش بریزید و داخل فر برای مدت
چهل دقیقه قرار بدید(تایم تقریبیه ممکنه بیشتر طول بکشه)
حالا میریم سراغ گاناش اگر گاناش دارک دوست ندارید فقط از شکلات شیری یا فندقی استفاده کنید
برای گاناش احتیاج داریم به ۲۰۰ گرم خامه پاکتی صورتی
۲۰ گرم شکلات من صد گرم دارک ریختم صد گرم شیری
خامه رو بزارید رو به روش بن ماری گرم کنید و شکلاتها رو داخلش بریزید و مخلوط کنید تا ذوب بشن وقتی از دما افتاد کمی با همزم بزنید و داخل یخچال قرار بدید برای مدت نیم ساعت دوباره با همزن بزنید و ده دقیقخ دیگه داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره
کیک رو پس از پتت از فر خارج کنید و سرد کنید و از وسط به دو نیم برش بزنید و کمی با شیر مرطوب کنید و از گاناش فرم گرفته رویه لایه قرار بدید و روش رو دهم با همین گاناش کاور کنید
من داخل قالب ۲۰ پختم
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک دبل شکلات
کیک دبل چاکلت
چیز کیک با شکلات تلخ
کیک خیس شکلاتی
باتر کرم کلاسیک (برای تزیین کیک)
کیک دارچینی
عکس های مرتبط
