#کوفته_تبریزی#زرشک#گردو#آلو#fareq

این پست رو صرفا جهت نوشتن و داشتن دستور تو پیج فرستادم چون خیلی بهم لطف داشتید و درخواست دادید به قول دختر جان شما جـــــونـــــید😍

دستور👇👇👇
یک پیمانه لپه
یک پیمانه برنج
زعفران کمی
پیاز دو عدد متوسط
تخم مرغ یک تا دو عدد (اول یدونه بزنید اگر میزان چسبندگی و انسجام موادتون کم بود یکی دیگه رو اضافه کنید)
سبزیجات معطر(مرزه،تره ،نعنا،گشنیز)به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
آلو و زرشک و گردو کمی
اول یکی از پیازها رو خرد و سرخ کنید کنار بگذارید،
حالا برنج رو با آب و کمی نمک و زعفرون بگذارید بپزه تا آبش کشیده بشه وقتی اینجور شد خاموش کنید بزارید خنک بشه
لپه رو نیم ساعت خیس کنید و همزمان با برنج آبپز کنید وقتی نیمپز شد(له نشه) آبکش کنید و بزارید آبش بره،حالا اگر چرخ گوشت دارید همراه برنج پخته چرخش کنید اگر مثل من غذاساز دارید یکم لپه رو توش بزنید تا خرد بشه بعد باقی مواد رو اصافه کنید و مخلوط کنید که شامل تخم مرغ و گوشت و سبزی ها و ادویه ها میشه،وقتی خوب مخلوط شد یکم هم خودتون ورز بدید تا چسبنده چسبنده بشه راز وانرفتن همینه،از مواد مقداری که دوست دارید اندازه کوفتتون باشه بردارید و کمی پهن کنید کمی آلو و زرشک و گردو داخلش بگذارید و گردش کنید،این میزان مواد به من پنج تا کوفته متوسط و یدونه فسقل کوفته داد،حالا نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا کوفته خودش رو بگیره،
بریم سراغ سس اون پیازی که مونده بود رو رنده کنید تو روغن تفت بدید زردچوبه بزنید و دو ق غ خوری رب تفت بدید،کمی سبزی معطر و حدود یک لیتر آب اصافه کنید بزارید بجوشه در حین جوشیدن چندتا آلو هم داخلش بندازید،وقتی یکم حجم آب کمتر شد کوفته ها رو اروم و یکی یکی داخلش بچینید روی هم نیفتن ترجیحا ظرف بزرگ باشه،حالا درش رو اصلا نمیزاریم با شعله زیاد چند قل میزنه بعد زیرش رو کم میکنیم برای مدت نیم ساعت تا چهل دقیقه میتونید کمی زرشک هم اضافه کنید به سسش
نوش جانتون منم دعا کنید✋✋😍