عکس شیرینی مُنت کریستو
bita jooooon
۶۲
۹۳۶

شیرینی مُنت کریستو

۱۴ آذر ۹۹
مواد لازم
۱ استکان روغن مایع
۲۰۰ گرم کره یا مارگارین
۱ تخم مرغ(زرده اش برای داخل شیرینی و سفیده اش برای روی شیرینی)
۱ استکان سرپر پودر شکر
۱ پاکت وانیل(۵گرم یا مقداری وانیل شکری)
۱ پاکت بگینک پودر(۲/۵ق چ یا ۱۰ گرم)
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۳ لیوان آرد اگر کم آمد اضافه کنید من تا۴ تاهم ریختم
۱ قاشق غذاخوری نشاسته(گندم یا ذرت)
۱ استکان کنجد
شکلات چیپسی
 

طرز تهیه

کره که به دمای اتاق رسیده و نرم شده را با پودر شکر و زرده تخم مرغ و روغن مایع در یک ظرف با هم ترکیب کنید.بگینک پودر و نشاسته هم اضافه کنید و آرد را با احتیاط و با کنترل در این مخلوط بریزید و ورز دهید (به طوری که خمیر بدست آمده نرم و منسجم باشد و به دست نچسبد )
وقتی خمیر آماده شد ۱مشت از خمیر را کنار برای درست کردن گلهای روی شیرینی کنار بگذارید و باقی مانده خمیر را پودر کاکائو بزنید .سپس تکه های بزرگی از خمیر کاکائویی برداشته بین دو تا کاغذ روغنی بگذارید و به ضخامت ۱ سانت با وردنه باز کنید.با کاتر یا قالب گرد یا دهانه یک استکان خمیر را قالب بزنید و اضافات و کناره ها را بردارید و دور خمیرگرد را با سفیده تخم مرغ آغشته کنید و بعد در کنجد بزنید و این کار را تا تمام شدن تمام خمیر های کاکائویی گرد ادامه دهید.به خمیر سفیدی که جدا کرده اید ۲ قاشق آرد اضافه کنید و آن را ورز دهید .بعد آن را هم بین دو کاغذ روغنی گذاشته و آن را نیز باز به ضخامت نیم سانت باز کنید .با قالب گل (مینا یا پاپاتیا) قالب بزنید. وسط همه قرابیه ها کاکائویی را سفیده تخم مرغ بمالید و از گلهای خمیری سفید وسط آنها بگذارید و وسط گلهای خمیری را شکلات چیپسی بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.

‌نکته ‌: به دلیل نازک بودن شیرین ها سریع پخته میشوند پس مداوم آنها را در فر کنترل کنید .(تا زمانی که کمی رنگ آنها تغییر کند و طلایی شود بپزیدحدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه)
...
نظرات