عکس شیرینی قندی
شیرینی قندی خیلی خوشمزه و سنتی و ترده که با چند قلم ساده درست میشه به راحتی و تو فر دست‌ساز و تابه هم میشه درست کرد
...
مواد لازم

شیرینی قندی

۳۵
مواد اصلی
آرد شیرینی
۲۰۰ گرم
روغن جامد
۱۲۰ گرم
پودر قند
۱۲۰ گرم
پودر هل
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو
به مقدار لازم
کنجد وخرفه
به مقدار لازم
زعفران
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شیرینی قندی

شیرینی شیرینی عید شیرینی نوروز
طرز تهیه

شیرینی قندی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
روغن جامد و پودر قند رو با همزن بزنید تا کاملا پوک و کمرنگ بشه .درهنگام هم زدن حتما دورگیری کنید
۲
بعد پودر هل رو اضافه کنید و چند ثانیه دیگه بزنید در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر الک شده در دو مرحله اضافه و با کمک انگشتای دست مخلوط بشه تا خمیر لطیفی به دست بیاد
۳
خمیر رو ورز ندید چون بعد موقع پخت شیرینی سفت میشه دقت کنید همه آرد رو یک جا نریزید چون ممکنه بسته به جنس آرد همه آرد استفاده نشه تا جایی آرد بریزید که خمیر لطیفی بدست بیاد برای من همه آرد مصرف شد یه مقدار از خمیر تو دستتون گلوله کنید اگر راحت گلوله شد و ترک نخورد خمیرتون آماده ست اگر دیدید خميرتون حالت پودری داره و یکنواخت نمیشه به کمک دستتون باید کم کم خمیر رو یکدست کنید
۴
اگر مثل من سه رنگ دوست داشتید به سه قسمت تقسیم کنید به یکی دو ق م پودر کاکائو اضافه و مخلوط به یکی رنگ زعفران یا زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید البته من زعفران دم کرده زدم خمیر زعفرانیم یه کوچولو خشک شد چند قطره روغن مایع بهش زدم درست شد یک قسمتم ساده بذارید
۵
در نهایت از خمیر به اندازه ی حدود ۱۰ تا ۱۲ گرم برداشته و تو دست گرد کنید و بچینید کف سینی فر و با چاقو بعلاوه بندازید(یا اینکه میتونید با مهر شیرینی شکلش بدید) و بعد با خرفه و کنجد تزیین کنید یا هرچیزی که دارید (من ساده گذاشتم )
۶
در فر از قبل گرم شده با دمای ١۶٠ به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تو تابه اگر خواستید بپزید از یک ربع قبل شعله پخش کن رو روی شعله ملایم بذارید تا گرم بشه داخل تابه کاغذ روغنی بذاريد و شیرینی رو بچینید حتما دمکنی بذارید شعله ملایم باشه ۲۰ دقیقه تو فر دست‌ساز هم از یک ربع قبل روی شعله ملایم بذارید تا گرم بشه بعدم سینی که شیرینی رو چیدید روی آجر داخل قابلمه بذارید دمکنی هم میخواد شعله ملایم ۲۰ دقیقه
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی قندی

بیشتر
سایر نکات

شیرینی قندی

?بهتره که حتما با ترازو مواد رو وزن کنید تا دقیق باشه و نتیجه بهتری داشته باشید
?این مقدار مواد ۳۵ عدد شیرینی به من داد
?روغن باید کاملا جامد باشه روغن های بازار نیمه جامد هستن که خودتون تو خونه میتونید صاف کنید
روغن رو داخل کاسه ریخته رو روی کتری قرار بدید تا با بخار آب کاملا ذوب و شفاف بشه دقت کنید روغن نباید روی شعله مستقیم ذوب بشه
بعد که کاملا شفاف شد روغن رو بریزید داخل ظرف شیشه ای و درش رو ببندید و ۴۸ ساعت داخل یخچال بذارید بعد استفاده کنید
من روغن لادن آبی استفاده کردم و تو خونه صاف کردم
?۲۰۰ گرم آرد حدود یک ونیم(۱/۵) پیمانه آرد میشه
۱۲۰ گرم روغن جامد حدود نصف پیمانه
و ۱۲۰ گرم پودر قند حدود دو سوم پیمانه
)ولی با ترازو وزن کنید دقیقتره
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی قندی
نظرات دستور پخت

شیرینی قندی