قوت (پیش غذای لذیذ همدانی)

https://sarashpazpapion.com/recipe/ba9c0ee1123b65cd90940387a1275e9a

مواد لازم برای۱۰ نفر
نان لواش ۱۰ عدد
پنیر لیقوان ۱ کیلوگرم
گردو ۲۰-۲۵ عدد
سبزی ۵۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- نان لواش و یه روز بیرون بذارید تا کامل خشک بشه میتونید با دست خرد کنید یا داخل کیسه بریزید و با زدن وردنه یا چوب اینکارو انجام بدین(میتونید نون هایی که تو سفره رو می مونه کم کم خشک کنید و کمی زیاد شد استفاده کنید)، سبزی هایی شامل ریحان،نعنا به صورت ریز خرد کنید، خیار ریز شده نگینی کوچک،پنیر کوزه ای لیقوان در نهایت اگه نبود پنیر پاستوریزه،گردوی خرد شده
۲- اگه برای ماه رمضان درست کردین سعی کنید شوریه پنیر گرفته بشه که تشنتون نشه
۳- مواد و با دست کامل ورز بدین تا رطوبت سبزیجات و پنیر به نون میرسه و نرم میشه و مزه مواد به خورد هم میره حالت سنتی به این شکل که تو دست ی گوله جمع میکنن و منسجم میکنن ولی من کمی مدرنتر درست کردم تو قالب ریختم و فشرده اش کردم که مناسب سفره های عصرانه و مجالس هم باشه
۴- نکته: نوع دیگه ای هم هست ک روغن حیوانی و تخم مرغ ابپز و سیب زمینی پخته هم اضافه کنید که ی مقدار سنگینتر میشه
۵- مدل قزوینی نعنا داغ و پیاز داغ با نمک و فلفل و زردچوبه+ گردوی خرد شده فراوان به مواد اولی اضافه میکنن که اسمش دوگماج
۶- روزه دارهای عزیز فقط نعناع و ریحان اضافه کنن و بقیه میتونن سبزی خوردن و ریز کنن تو مواد میتونید بنا به ذائقه تون مواد و کم یا زیاد کنید . نوش جان

سایر نکات
این پیش غذا تو هر شهری به یک شکل خاص و سلیقه ای هست ولی بدلیل سنتی بودن فوق العاده مقوی و لذیذ حتما واسه عزیزانتون اماده کنید میتونی بنا به سلیقه خودتون موادی کم و مواد جدیدتری جایگزین کنید

#قوت#غذای_محلی#مامی_مهستی_مه_یاس