سلام و درود خدمت دوستان عزیز و مهربان،لحظاتتون بخیر باشه و به عشق،تنتون سلامت👸🏻
درخدمت شما عزیزان هستم باآموزش یکی دیگه از غذاهای محلی استان خوزستان-شهرستان شوشتر،به نام پلو توله،این غذای خوشمزه رو اقوام دیگه هم به سَبک خودشون تهیه میکنن من در این پست آموزش سَبک شوشتری رو انتخاب کردم که از قدیم الایام در این شهر درفصل پاییز وزمستان طبخ میشده،یک غذای بسیار خوشمزه و پرخاصیت،که درپست حَمیس توله از خواصش براتون گفتم،عزیزان لطفا"همراه باشید و دستور پخت رو ملاحضه کنید.
موادلازم برای۳نفر♡
سبزی توله:۳لیوان فرانسوی سرپر
زَردک:۳عددبزرگ
پیاز:۱عددمتوسط
سیر:۱بوته کامل
برنج محلی:۳پیمانه پلوپز
نمک:به میزان لازم
فلفل قرمز:۱قاشق مرباخوری سرخالی
زردچوبه:۱قاشق چایخوری سرپر
ادویه پلویی:۱قاشق غذاخوری
روغن مایع:به میزان لازم
طرزتهیه♡
ابتدابرنج هاروشسته وبامقداری نمک میخیسونیم،پیازوسیرهارو
پاک کرده وبعدازشستن نگینی خردکرده و درب ظرف رومیزاریم تاعطرشون نپره،زَردک ها رو به صورت خلال برش میدیم،داخل یه ماهی تابه کمی روغن میریزیم وروی شعله ملایم میزاریم گرم که شدزَردکها رومیریزیم و برای مدت۱۰دقیقه تفت میدیم تاسرخ بشن۳۰ثانیه آخرفلفل وزردچوبه وادویه پلویی رو میریزیم وتفت میدیم، بعد کنارمیزاریم.داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته کمی نمک اضافه میکنیم وروی شعله میزاریم تابجوش بیادبعدآب برنج هاروخالی کرده واضافه میکنیم ۲الی۳جوش که زد،توله هارومیریزیم وآروم هم میزنیم تاباهم مخلوط بشن،و اجازه میدیم برنج رِئ بیاره بعدآبکش میکنیم،داخل قابلمه کمی روغن میریزیم روی شعله میزاریم تاگرم بشه،مقداری ازسیر و پیازهای خردشده روروی برنج توله آبکش ریخته مخلوط کرده و برای تهدیگ کف قابلمه ریخته وروی شعله میزاریم تاخودش روبگیره،بعدنصف برنج توله رومیریزیم وزردکهارواضافه و بعدمابقی سیروپیازهارومیریزیم بعدمابقی برنج توله رو میریزیم و ازدور به صورت گنبدی میکنیم مقداری ازآب لعاب برنج روکه هنوز گرم هست روباروغنی که زردکهاروتفت دادیم مخلوط و روی برنج میریزیم(آب روغن ادویه دار)ودم کنی رو گذاشته میزاریم روی شعله بعداز بخار آوردن شعله رو کم کرده تا آهسته آهسته دم بکشه.پلوتوله که آماده شده داخل ظرف سِرو کرده و با دورچین سالادفصل،سبزی خوردن،ماست و ترشی دلخواه میل میکنیم.نوش جانتون😍🍀🍀
نکته:پلو بعد از پخت نیازی به روغن داغ نداره/اگر تمایل داشتین میتونین هرخورشتی که دوست داشتین درست کنیدوباپلوتوله میل کنید.
کپی باذکر منبع آزاد😎
#کدبانو_حسابدار#پلو_توله_شوشتری#پلو_توله#غذاهای_محلی_خوزستان#غذاهای_محلی_شوشتر#غذاهای_محلی_ایرانی