عکس شکوفه های بهاری و کلوچه شیرازی
bita jooooon
۱۵۱
۷۸۵

شکوفه های بهاری و کلوچه شیرازی

۲۵ اسفند ۹۹
سلام دوستان گلم
این دوتا شیرینی رو که خیلی هم خوشمزه هستن و مناسب ایام عید گذاشته بودم داخل دستور پخت ها اما متاسفانه پاپیون عزیز تایید نکرد در هر صورت گذاشتم براتون تا عید هم هنوزم فرصت دارین درستشون کنین
🤲الهی با دل خوش درستشون کنین و در کنار عزیزاتون لذتشو ببرین الهی پایان سال پایان غم هاتون باشه و به تموم حاجاتتون برسین

🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
شیرینی شکوفه های بهار


مواد لازم:
250 گرم مارگارین و یا کره نرم شده در دمای اتاق

1 لیوان پودر قند (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)

1 فنجان قهوه خوری روغن مایع ( حدود 67 گرم)

1 عدد زرده تخم مرغ (سفیده برای روی شیرینی جدا شود)

1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)

1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

حدود 5 لیوان آرد

 مواد لازم برای روی شیرینی:

کنجد ، فندق

طرز تهیه شکوفه های بهار :

برای درست کردن شیرینی شکوفه های بهار ابتدا کره یا مارگارین ، پودر قند ، زرده تخم مرغ ، روغن مایع و وانیل را درون کاسه ای بریزید و با لیسک هم بزنید.
بعد  آرد را کم کم بریزید و ورز بدهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی گردد و به دست نچسبد. یک سوم خمیر را جدا نمایید به خمیر بزرگ بیکینگ پودر و پودر کاکائو اضافه نمایید و و ورز بدهید.

از خمیر کاکائویی تکه هایی به اندازه گردو بردارید و گرد نمایید و اول در سفیده تخم مرغ بزنید و بعد درکنجد بغلتانید و با فاصله داخل سینی فر که کف آن را کمی چرب کرده اید بچینید.
سپس با انگشت یا وسیله باریکی روی شیرینی گودی ایجاد نمایید .بعد خمیر سفید را وسط دو عدد کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه باز نمایید .

با قالب شکل گل برش بزنید(من از قالب شیرینی نخودچی ۵ پر قالب زدم). روی هر شیرینی یک خمیر شکل گل بگذارید و وسط هر گل یک عدد فندق(که داخل سفیده تخم مرغ زده اید،سفیده تخم مرغ مثل چسب عمل میکند ) بگذارید و خیلی کم فشار بدهید .سپس در فر ۱۷۵درجه از قبل گرم شده ۲۰تا ۲۵ دقیقه آنها را بپزید.

🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴

کلوچه شیرازی


کلوچه شیرازی همینطور که از اسمش پیداست مال شهر خوب شیراز هست.
من شیرازی نیستم ولی مزه این کلوچه واقعا خوشمزه اس بخاطر اینکه داخلش از گرونترین ادویه ها دنیا استفاده میشه .
شیرازی های عزیزمون این کلوچه رو با مسقطی سرو میکنن یعنی رسمشون اینه که دوتاشو باهم پخت و سرو میکنن.
ان شاءالله که همگیتون شیرین کام باشین

مواد لازم:

آرد برنج : ۲۰۰ گرم
آرد سفید قنادی : ۵۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد
روغن جامد : ۱۲۵ گرم
پودر قند : ۸۰ گرم
گلاب : ۱/۴ پیمانه
پودر هل : ۱ ق چ خ
تخم خرفه:برای تزیین

طرز تهیه:

ابتدا تخم مرغ را در ظرفی بریزید با چنگال هم بزنید بعد پودر هل و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید.

بعد پودر قند الک شده و روغن را به ترکیب اضافه کرده و با لیسک یکدست کنید.

در آخر آرد برنج و آرد سفید رو الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک کاملا مخلوط کنید.

مواد را درون کیسه فریز بگذارید و ۱ ساعت استراحت دهید،من ۲۴ ساعت درون یخچال استراحت دادم.

فر را روی دمای ۱۸۰ از قبل گرم کنید.

از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو بردارید گرد کنید و درون سینی فر با فاصله قرار دهید در آخر روی شیرینی ها را مهر بزنید و با تخم خرفه تزیین کنید و در فر بمدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزد بیشتر از این مدت در فر نماند زیرا شیرینی ها خشک میشوند.


مسقطی را با دستور خانوم خدمتی عزیز درست کردم

نوش جان😍
...
نظرات