سلام دوستان گلم پیشاپیش عیدتون مبارک شیرینی برنجی یکی از شیرینی های پرطرفدار سفره هفتسین ما ایرانیهاست خصوصا اگه از نوع سبزواری و تو دهن آبشو باشه که دیگه معرکه اس😉😙
شیرینی برنجی سبزواری
اردبرنج :یک کیلو
پودر شکر :۳۸۰گرم
تخم مرغ:۲عدد تقریبادُرشت
پودرهل تازه آسیاب شده:۲قاشق چایخوری
روغن جامد خونگی (لادن یاورامین):۲۵۰گرم
روغن صاف قنادی (روغن۵۰):۲۵۰گرم
گلاب دوآتیشه :دوقاشق سوپخوری
شیر :۲قاشق سوپخوری
*اگرخاستیدزعفرانی درست کنید بعد از اینکه موادونصف کردید گلاب و اضافه کنید وبرای قسمت زعفرانی دوقاشق چایخوری زعفران و با یک قاشق سوپخوری گلاب مثل خمیر دربیارین بعد به نصف خمیراضافه کنیدوخوب ماساژبدید باید رنگ خمیر یکم به نارنجی طلایی بره تابعدپخت رنگش یکم میپره خوشگل دربیاد.
*حتما حتما اردبرنج و پودرقندو از الک حریر یا مثل من اگه الکشو نداشتین یه پارچه حریر یا روسری تمیزحریرو با کش ضخیم که خرازی ها دارن به دور یک قابلمه روحی ببندین و اردبرنج یا پودرقندوبریزین توش و بادست ماساژ بدین تازمانیکه درشتهاش بمونه اوناروبردارین و دوباره سری بعدوبه همین روش الک کنید اینکارفوقالعاده ضروری و تاثیرگذاره توخوشمزگی و تودهان اب شدن شیرینی پس تنبلی نکنیدوانجامش بدین لطفا.
طرزتهیه :
روغن هاروباهم مخلوط کنیدوباهمزن ۲دقیقه بزنید تا رنگش یکم روشن بشه بعد پودرشکر و اضافه کنیدو ۵دقیقه کامل هم بزنیدتامثل خامه پوک و حجیم بشه بعد تخم مرغ هاروبشکنید واضافه کنیدو دوباره دودقیقه هم بزنید بعد پودرهل و اضافه کنید و بعد همزن وبزاریدکنار و اردبرنج و کم کم اضافه کنیدو با دست هم بزنید و بین دودست ماساژ بدید(مثل لباس شستن) بعد اگه خاستیدنصفشو زعفرانی کنید تو این مرحله باید نصف کنید بعد دراخر گلاب و اضافه کنید و ماساژ بدید بعد مواد وتو نایلون فریزر بزاریدودرشوببندید و ۲۴ساعت در جای تقریبا خنک بزارید (من تو اتاق خواب یکم خنک بود گذاشتم)بعد ازاستراحت دوباره از نایلون خارج کنیدوماساژ بدید و شیرو اضافه کنید (بیشترازحددستورسعی کنیدشیر اضافه نکنید اگه خوب ورزبدید مواد و کاملا نرم و حالت پذیرهست ونیازی نداره ) بعد دوباره روشونوبانایلون بگیرید تا خشک نشن کم کم اندازه فندق درشت برداریدوقالب بزنیدروشوخلال پسته یا خرفه بزنید و توسینی فر بچینید (سینی فقط گالوانیزه یا تفلون باشه سینی لعابی فر هرگز چون شیرینی میسوزونه )بعد تو فر از یک ربع قبل گرم شده طبقه وسط بادمای ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجه به مدت یک ربع تا ۲۰دقیقه بزارید بپزه بعد بزارید خنک بشه بعد از سینی جداکنید. اگه دستور موردپسندبود برای سلامتی آقا امام زمان صلواتی ختم کنید 🙏