شیرینی آلمانی
اسم این شیرینی ک مختلفه😁🤭هرکی یچی میگه، من میگم مارمالادی، دستوری ک میذارم عالیه و امتحان شده و صد درصد بافت ترد و نرمی بتون میده، دقیقا وقتی مارمالاد می‌زنید بذارید ی روز تو ظرف درب دار عین بیرونیا شاید هم خوشمزه تر 😋👌😍
من دو برابر کردم دستور و، و نعلی ها هم با همین دستور زدم،
آرد...........۳۰۰ گرم(تقریبی)
روغن صاف قنادی....... ۱۵۰ گرم
پودر قند.................. ۷۰ گرم
تخم مرغ............. ۱ عدد
خامه فرم گرفته یا بستنی نرم شده..... ۲۰ گرم
وانیل یا اسانس کمی
توی مرحله اول، روغن و پودر قند و وانیل رو با دور تند همزن میزنیم تا سفید و پوک بشه،
توی مرحله دوم،تخم مرغ و خامه رو اضافه زیاد هم نزنید، سفت میشه و روی شیرینی حالت پف پیدا میکنه بعدا توی فر فقط سی ثانیه در حد مخلوط شدن
توی مرحله سوم،آرد رو الک کنید و تا حدی ک خمیر جمع بشه اضافه کنید، زیادی آرد نریزید، با کف دست ورز ندید فقط نوک انگشتان تا بافت شیرینی بعد پخت بيسکوئيتی و خشک نشه، خمیر رو توی نایلون بذارید و در یخچال بمدت نیم ساعت استراحت بدید اینکار برای اینه ک بهتر قالب بخوره، ب ارتفاع نیم سانت پهن کنید و قالب بزنید، ی نکته، شیرینی های کاتر زده رو نیم ساعت توی یخچال دوباره با سینی استراحت بدید اینجوری عالی درمیاد 🙂😉توی فر از قبل گرم شده،با دمای 160‪ بیست دقیقه بپزید، زیر شیرینی فقط تغییر رنگ بده کافیه، بذارید خوب سرد بشه بعد مارمالاد بزنید و تزیین کنید،
برای مارمالاد،،،،، نیم کیلو سیب رو پوست گرفتم،رنده کردم، با نصف لیوان آب گذاشتم بپزه وقتی پخت با گوشت کوب برقی سیب‌ها را له کردم و ۴۰۰ گرم شکر روی آنها ریختم و گذاشتم با شکرها بجوشه ۲ قاشق مرباخوری پودر ژلاتین رو به همراه ۳ قاشق غذاخوری گلاب مخلوط کردم و روی بخار کتری بنماری کردم و به مخلوط شکر و سیب اضافه کردم در آخر یک قاشق غذاخوری زعفران و کمی وانیل اضافه کرده و خاموش کردم، با هر میوه ی دگه ای همبن دستور رو میتونید بسته ب ذائقه تون تهیه کنید، سوالی بود در خدمتم👌😋