#شیرینی_نارگیلی

پودر نارگیل چرب و تازه ۱۵۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
سفیده تخم مرغ ۱۵۰ گرم (حدود ۵ عدد)
روغن مایع ۹۰ گرم
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

شکر+پودر نارگیل+۲/۳روغن مایع+۲/۳سفیده را باهم مخلوط و ۲ بار از چرخ گوشت رد کنید تا یکدست بشه.
یا میتونید اول شکر و پودر نارگیل را در غذاساز بریزید و چند پالس بزنید (حدود ۳۰ ثانیه) تا ریزتر شوند و بعد ۲/۳ سفیده و ۲/۳ روغن مایع را اضافه کنید و مجدد چند پالس بزنید تا مواد یکدست بشه.
مواد را داخل ظرف بریزید و روی بخار آب قرار بدین و مدام هم بزنید تا مواد گرم بشه.
سپس بقیه سفیده+روغن+آبلیمو و وانیل را اضافه و هم بزنید.
دقت کنید مواد نباید بجوشه و فقط باید گرم بشه تا شکر داخل آن آب بشه.
اگه انگشت خودتون رو داخل مواد فرو ببرید باید داغی مواد را کاملا حس کنید اما انگشتتون نسوزه.
مرحله داغ زدن زمان مشخصی نداره،بستگی به میزان حرارتون داره(برای من حدودا ۳۰ دقیقه طول کشید)
مقداری از مواد را بین ۲ انگشت خود لمس کنید،باید زبری شکر را احساس نکنید.
مواد را از روی بخار بردارید و صبر کنید تا در محیط آشپزخانه خنک بشه.
بعد از اینکه مواد خنک شد، اگه موادتون سفت بود میتونید بهش ۱ عدد سفیده تخم مرغ اضافه کنید و اگه شل بود میتونید پودر نارگیل یا ۱ قاشق چایخوری آرد برنج اضافه کنید.
مواد را میتونید در قیف بریزید یا با دست گلوله کنید(سایز گردو کوچیک)
روی کاغذ روغنی بچینید و انگشتتون رو کمی چرب کنید و روی شیرینی را صاف کنید و پودر پسته بپاشید.
سینی را در فر از قبل گرم شده (۱۵ دقیقه قبل روشن کنید) با دمای ۱۹۰ درجه قرار دهید و بعد از ۷ دقیقه درجه فر را روی ۱۷۵ قرار بدین و ۱۵ دقیقه دیگه صبر کنید.شیرینی داخل فر پف میکنه و ترک میخوره.
اگه روی شیرینی طلایی نشده بود میتونید آخر پخت گریل را بزنید در حدی که روی شیرینی تغییر رنگ بده.
بزارید شیرینی ها ۳ دقیقه داخل فر خاموش با در نیمه باز بمونه و بعد خارج کنید.
وقتی شیرینی خنک شد از روی کاغذ روغنی جدا کنید.
شیرینی نارگیلی تا ۲-۳ روز میتونید در ظرف دردار نگهدارید.
حتما در ظرف دردار نگهدارید چون زود خشک میشه.
اگه روی گاز داخل تابه رژیمی درست کردین ۱۵ دقیقه اول درب تابه را باز نکنید و بعد چک کنید.
#شیرینی_عید
#شیرینی #عید #سال_نو_مبارک