بامیه خانگی
۳ اردیبهشت ۰۰
سلام عزیزان 😊🌻
اگر هر تجربه ای از پخت یا مشکلات بامیه دارید یا دستوری که استفاده می کنید زیر پستم معرفی کنید...تا همگی استفاده کنیم یا حتی اگر سوالی هست بپرسید تا اگه کسی بلد بود جواب بده...
بامیه های خوشگل و خوشمزه ام 😊🙃🌼
شربت بار هم برخلاف تصورم اصلا شکرک نزد
من قبلا بامیه رو با دستور آشپزخانه کوچک من که کلیپ بود درست کرده بودم...
فکر میکنم این دفعه ششم یا هفتم بود که از کلیپ دستور شادی خاکسار استفاده کردم که این هم دستور خوبی بود...
ممنونم از هر دو ♡
#تجربیاتم
_دستورهای مختلفی با یکسری تفاوت برای پخت بامیه هست که از نظر من برای رسیدن به یک دستور خوب همیشگی همش ارزش امتحان کردن داره.
_نا گفته نماند که همه ی دستور ها رو صاحب دستور امتحان کرده و راضی بوده و اگر ایرادی هم هست از جانب ما باید برطرف بشه ولی بعضی دستورها ممکنه با یه بی دقتی خیلی آسیب پذیر باشن:پس مراقب باشید و از نکات ریز غافل نشید.
_پس یک دستور رو بارها امتحان کنید تا قلقش حسابی دستتون بیاد.و مدام دستور رو تغییر ندید و هر بار یه مشکل یا بی دقتی رو رفع کنید.
#نکات
_اولین نکته که همه بلدین خوب داغ زدن بامیه هست بعد از تهیه خمیر به مدت ۱۰ دقیقه با شعله ملایم خمیر رو مدام باز و بسته کنید.
_میزان تخم مرغ نکته دوم هست. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و اگر باز هم لازم بود تخم مرغ اخر رو بشکنید خوب هم بزنید و کم کم اضافه کنید و چسبندگی رو بین دو انگشت امتحان کنید تا نتیجه ی مطلوب. هم زدن مخلوط بامیه کمی سخته پس قوی و صبور باشید 😂
_قیف یکبار مصرف ممنوع چون بهتون قول میدم پاره میشه.
_با شعله ملایم بامیه رو سرخ کنید تا هم ترد و خوشرنگ بشه و هم مغز پخت. و بعد از خارج کردن از روغن داخل شهد که به دمای محیط رسید قرار بدین و بعد از آغشته شدن به شهد خارجش کنید.
#مشکلات
_از مشکلات شایع بامیه شکرک زدن هست که برمیگرده به شربت بار که حرفه ای و با کیفیت تهیه بشه.
_دومین مشکل شایع نرم شدن بامیه هست که من هم قبلا باهاش مواجه شدم
اولین علت زیاد بودن تخم مرغ خمیر هست که بامیه نرم و پفکی میشه پس موقع اضافه کردن تخم مرغ دقیق باشید
دومین علت زیاد موندن بامیع تو شهد هست به ویژه شهدی که رقیق باشه و به قوام مناسب نرسیده باشه.
سومین علت عجله هست که عجله دارین بامیه رو داخل ظرف و روی همدیگه قرار بدین و روشو بپوشونید. اجازه بدین با فاصله از هم و داخل ظرفی که درش باز هست مثل سینی بزرگ خوب خنک بشن و اگر بعد داخل یخچال قرار میدین روشو نپوشونید.
چهارمین علت هم زیاد بودن شعله هست که بامیه سریع طلایی میشه و خوب مغز پخت و ترد نمیشه و در نهایت نرم میشه.
پنجمین علت که نظر خودم هست دست و دلبازی در استفاده از بیکینگ پودر هست که بافت نرمی به بامیه میده و حتی موقع سرخ کردن بامیه ها ترک میخورن. بیکینگ پودر رو دقیق و با وسواس اضافه کنید.
و در نهایت ماسوره. از ماسوره مناسب استفاده کنید یا حتی از این ماسوره هایی که با بطری نوشابه درست میکنن که بامیه اون حالت شیاردار خودشو حفظ کنه.
دوستتون دارم...😊♡
#رمضان
#بامیه_خانگی
#افطار
اگر هر تجربه ای از پخت یا مشکلات بامیه دارید یا دستوری که استفاده می کنید زیر پستم معرفی کنید...تا همگی استفاده کنیم یا حتی اگر سوالی هست بپرسید تا اگه کسی بلد بود جواب بده...
بامیه های خوشگل و خوشمزه ام 😊🙃🌼
شربت بار هم برخلاف تصورم اصلا شکرک نزد
من قبلا بامیه رو با دستور آشپزخانه کوچک من که کلیپ بود درست کرده بودم...
فکر میکنم این دفعه ششم یا هفتم بود که از کلیپ دستور شادی خاکسار استفاده کردم که این هم دستور خوبی بود...
ممنونم از هر دو ♡
#تجربیاتم
_دستورهای مختلفی با یکسری تفاوت برای پخت بامیه هست که از نظر من برای رسیدن به یک دستور خوب همیشگی همش ارزش امتحان کردن داره.
_نا گفته نماند که همه ی دستور ها رو صاحب دستور امتحان کرده و راضی بوده و اگر ایرادی هم هست از جانب ما باید برطرف بشه ولی بعضی دستورها ممکنه با یه بی دقتی خیلی آسیب پذیر باشن:پس مراقب باشید و از نکات ریز غافل نشید.
_پس یک دستور رو بارها امتحان کنید تا قلقش حسابی دستتون بیاد.و مدام دستور رو تغییر ندید و هر بار یه مشکل یا بی دقتی رو رفع کنید.
#نکات
_اولین نکته که همه بلدین خوب داغ زدن بامیه هست بعد از تهیه خمیر به مدت ۱۰ دقیقه با شعله ملایم خمیر رو مدام باز و بسته کنید.
_میزان تخم مرغ نکته دوم هست. تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و اگر باز هم لازم بود تخم مرغ اخر رو بشکنید خوب هم بزنید و کم کم اضافه کنید و چسبندگی رو بین دو انگشت امتحان کنید تا نتیجه ی مطلوب. هم زدن مخلوط بامیه کمی سخته پس قوی و صبور باشید 😂
_قیف یکبار مصرف ممنوع چون بهتون قول میدم پاره میشه.
_با شعله ملایم بامیه رو سرخ کنید تا هم ترد و خوشرنگ بشه و هم مغز پخت. و بعد از خارج کردن از روغن داخل شهد که به دمای محیط رسید قرار بدین و بعد از آغشته شدن به شهد خارجش کنید.
#مشکلات
_از مشکلات شایع بامیه شکرک زدن هست که برمیگرده به شربت بار که حرفه ای و با کیفیت تهیه بشه.
_دومین مشکل شایع نرم شدن بامیه هست که من هم قبلا باهاش مواجه شدم
اولین علت زیاد بودن تخم مرغ خمیر هست که بامیه نرم و پفکی میشه پس موقع اضافه کردن تخم مرغ دقیق باشید
دومین علت زیاد موندن بامیع تو شهد هست به ویژه شهدی که رقیق باشه و به قوام مناسب نرسیده باشه.
سومین علت عجله هست که عجله دارین بامیه رو داخل ظرف و روی همدیگه قرار بدین و روشو بپوشونید. اجازه بدین با فاصله از هم و داخل ظرفی که درش باز هست مثل سینی بزرگ خوب خنک بشن و اگر بعد داخل یخچال قرار میدین روشو نپوشونید.
چهارمین علت هم زیاد بودن شعله هست که بامیه سریع طلایی میشه و خوب مغز پخت و ترد نمیشه و در نهایت نرم میشه.
پنجمین علت که نظر خودم هست دست و دلبازی در استفاده از بیکینگ پودر هست که بافت نرمی به بامیه میده و حتی موقع سرخ کردن بامیه ها ترک میخورن. بیکینگ پودر رو دقیق و با وسواس اضافه کنید.
و در نهایت ماسوره. از ماسوره مناسب استفاده کنید یا حتی از این ماسوره هایی که با بطری نوشابه درست میکنن که بامیه اون حالت شیاردار خودشو حفظ کنه.
دوستتون دارم...😊♡
#رمضان
#بامیه_خانگی
#افطار
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
بامیه خانگی
بامیه ترکی
مارشمالو خانگی
پاستیل خانگی
راحت الحلقوم
لگیمات
عکس های مرتبط
