عکس بامیه بازاری
فرزانه
۶۷
۱k

بامیه بازاری

۵ اردیبهشت ۰۰
با رسپی خوب دوست عزیزم👇
بامیه بازاری
https://sarashpazpapion.com/recipe/d0c65a91eb001df2179afd90b20eb3c8
فقط چند تا نکته هست که باید بگم اول اینکه شربت بامیه باید هم دمای محیط باشه و غلظتش مثل عسل ویا کمی رقیقتر و مرحله که آرد رو اضافه کردیم و یکدست شد حدوداً ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم خمیر رو داخل تابه پشت رو می کنیم و داخل تابه می کشیم تا آب اضافی رو از دست بده و نکته دیگه اینکه بامیه رو داخل روغن سرد باقیف می زنیم بعد با حرارت ملایم می پزیم و اگر خواستیم دوبار داخل روغن بامیه بزنیم می زاریم روغن سرد بشه بعد با میه ها رو با قیف می زنیم و خوب سرخ می کنیم تا رنگش کمی تیره بشه اگر خوب سرخ نکنیم بعداً نرم می شه و حدوداً ۴ الی ۵ دقیقه می زاریم داخل شربت بمونه بعد خارجش می کنیم و داخل صافی می زاریم تا شربت اضافیش خارج بشه واینکه روی زولبیا بامیه رو وقتی پخت نمی پوشونیم اگر این نکات رو رعایت کنیم بامیه مون هم نرم نمی شه و بسیار با کیفیت می شه( در ضمن از قیف پارچه ای استفاده کنید چون قیف یکبار مصرف ممکن پاره بشه)
...
نظرات