مواد لازم 👇
آرد دو پیمانه ( حتماً الک شود )
کره سرد 100 گرم
شکر 150 گرم
تخم مرغ 2 عدد
ماست 4 ق غ
بکینگ پودر نصف ق غ
وانیل نصف ق چ
رنده پوست لیموترش نصف ق چ
نمک یک چهارم ق چ
برای قسمت پنیری :
آلبالو بدون هسته یک پیمانه سر خالی
آرد 2 ق غ
پنیر خامه‌ای ویلی یا ماسکارپونه
150 گرم
نشاسته ذرت 1 ق غ
پودر قند 1 ق غ
تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم ق چ
طرز تهیه :
ابتدا آرد را الک کنید بکینگ پودر را اضافه کنید بعد کره سرد
را با نوک انگشتان به خورد آرد بدهید دقت کنید به هیچ عنوان
حرارت دست به کره نیاد سپس شکر را اضافه کنید
و خوب مخلوط کنید
( برای بافت بهتر کیک من از پودر شکر
استفاده کردم )
مرحله بعد ( وانیل ، رنده پوست لیمو ،
نمک ) را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
یک دوم پیمانه از این مواد را جدا نگه دارید
مرحله بعد ماست اضافه شود
سپس تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید
( در صورت تمایل به تخم مرغ چند قطره اسانس دلخواه بزنید)
آماده سازی مواد پنیری :
مخلوط ( آرد ، پودر قند ، نشاسته ذرت)
به آلبالو ها اضافه کنید و مخلوط کنید
سپس تخم مرغ و پنیر خامه ای را با لیسک
حسابی مخلوط کنید ( در صورت تمایل به تخم مرغ اسانس
دلخواه بزنید)
مواد آلبالویی را به مواد پنیری اضافه شود و مخلوط کنید
مواد کیک طبق ویدیو داخل قالب بریزید
نکته : مواد پنیری به دیواره قالب برخورد نکند چون میسوزد
قالب را با روغن جدا کننده‌ یا
اسپری روغن چرب کنید کف قالب کاغذ روغنی پهن شود
طبقه وسط فر
دمای 170 درجه
در صورت تمایل چند دقیقه ای حرارت
گریل را روشن کنید تا کمی روی کیک طلایی شود
وقتی از فر در آوردید یک ساعت اجازه دهید
تا خنک شود بعد از قالب جدا کنید