کیک شیر داغ
۲۳ تیر ۰۰
#کیک-شیر-داغ
مواد لازم:
تخم مرغ ٤ عدد ( همدمای اتاق )
شکر ۱پیمانه سر پر
وانیل ١ قاشق چای خوری
١ پیمانه شیر
کره ١/٤ پیمانه
آرد سفید ٢ پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک ١/٤ قاشق چای خوری
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی قبل از شروع کار قالبمونو آماده میکنیم ،مواد اندازه گیری میکنیم و همه چی آماده واسه شروع .
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه .
مواد خشکمون رو مثل آرد ، بکینگ پودر، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم
تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم .
دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه .
اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید ،.
بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده ، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.
بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .
شیر و کره رو روی اجاق گاز یا ماکرفر میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه .
مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم کمتر از ۱ دقیقه و درحدی که موادمون یه دست بشه.
در نهایت آرد وبکینگ پودر رو که از قبل الک کردیم رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم دقت کنید که مواد رو زیاد هم نزنید وگرنه پف کیک میخوابه
حالا مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالب ودر فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰دقیقه قرار میدیم تا کیک بپزد
نوشجان
مواد لازم:
تخم مرغ ٤ عدد ( همدمای اتاق )
شکر ۱پیمانه سر پر
وانیل ١ قاشق چای خوری
١ پیمانه شیر
کره ١/٤ پیمانه
آرد سفید ٢ پیمانه
بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری
نمک ١/٤ قاشق چای خوری
قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی سریع کارمون رو انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی قبل از شروع کار قالبمونو آماده میکنیم ،مواد اندازه گیری میکنیم و همه چی آماده واسه شروع .
خوب در اول کار فرمون رو روی درجه حرارت ٣٢٥ درجه فارنهایت یا ١٦٥ درجه سانتیگراد میزاریم تا گرم بشه .
مواد خشکمون رو مثل آرد ، بکینگ پودر، و نمک رو خوب با هم قاطی میکنیم و یه دور الک میکنیم
تخم مرغ هارو به مدت ۴ دقیقه با درجه متوسط همزن برقی هم میزنیم .
دقت کنید که نباید کمتر از ۴ دقیقه بشه این مرحله جزوه مراحل مهم این کیکه .
اگه با همزن دستی این کار رو میکنید باید مداوم به مدت ۶ دقیقه هم بزنید ،.
بعد از ۴ دقیقه هم زدن تخم مرغمون رنگش کرمی میشه و کمی پف کرده ، شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی یا غذا ساز.
با همزن دستی ۸ دقیقه هم میزنیم.
بعد این مدت یه کرم پفی و کرم رنگی خواهیم داشت .
شیر و کره رو روی اجاق گاز یا ماکرفر میزاریم تا با هم مخلوط باشند و کره آب بشه اما حواستون باشه نباید شیر به جوش بیاد همین که کره آب شد کافیه .
مخلوط شیر و کره که گرمه رو میریزیم و باز با دور کند هم میزنیم کمتر از ۱ دقیقه و درحدی که موادمون یه دست بشه.
در نهایت آرد وبکینگ پودر رو که از قبل الک کردیم رو اضافه میکنیم و با دور کند به مدت چند ثانیه هم میزنیم دقت کنید که مواد رو زیاد هم نزنید وگرنه پف کیک میخوابه
حالا مخلوط مایع کیک رو میریزیم تو قالب ودر فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰دقیقه قرار میدیم تا کیک بپزد
نوشجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک شیر داغ
کاپ کیک شیر نارگیل
سیر شور
شکلات داغ
کیک خیس شکلاتی
چیز کیک با شکلات تلخ
عکس های مرتبط
