طرز تهیه:
برای پختن مرغ شکم پر اولین قدم تمیز کردن و شستن مرغه. بدون اینکه پوست رویی مرغ کنده بشه محتویات شکمی اون روخالی کنید و اون رو به دقت بشورین.

حالا باید مواد میانی رو آماده کنید. برای این کار نصف پیاز و سیر رو تفت بدین ، بعد به ترتیب زرشک، نعناع خشک، گردو و آلوها رو اضافه کنین؛ و هرکدوم رو برای یک تا دو دقیقه با پیاز و سیر تفت بدین.

مرغ رو می‌تونید با نمک و آب‌لیمو مزه دار کنید. اول به کمک چاقو، شیاری توی بخش شکمی مرغ ایجاد کنید.

حالا با دستتون به قسمت‌های داخلی مرغ از محل شیار نمک بمالید.

یه لیمو رو نصف کنید و آب‌لیمو تازه رو به خوبی به تموم بخش‌های داخلی و بیرون مرغ بمالید. می‌تونید این کار رو به کمک یک فرچه آشپزی هم انجام بدین.

گوجه‌ها رو ورقه کنید و یک لایه از اونا رو در داخل و کف شکم مرغ بچینید. مواد میانی رو روی گوجه‌ها بریزین و مجدد روی اون ها رو با یک لایه گوجه بپوشونید.

نصف دیگه لیمو رو روی گوجه‌ها و مواد میانی بچکونید و بعد به کمک نخ و سوزن محل شیار رو به خوبی بدوزید که مواد در حین پخت از داخل مرغ بیرون نریزن.

حالا سطح بیرونی مرغ یعنی روی پوست اون رو به خوبی با نمک آغشته کنید.

یه قابلمه متناسب با اندازه مرغتون انتخاب کنین. نصف پیاز رو به همراه دو حبه سیر نگینی شده درون مقداری روغن تفت بدین تا پیاز سبک و طلایی بشه.
حالا پیاز و سیر رو در کناری از قابلمه جمع کنین و مرغ رو داخل روغن قرار بدین تا دو طرف اون سرخ بشه.
بعد از اینکه دو طرف مرغ رو سرخ کردین هویج‌ها رو خرد کنین و به همراه باقی‌مانده آلو هاو دو لیوان آب جوش به مرغ و پیازداغ اضافه کنین.
لیموترش‌ها روهم به شکل حلقه‌حلقه برش بزنین و روی مرغ بچینید. دقت کنید که حلقه‌های برش زده لیمو داخل آب نیفتند.
در قابلمه رو ببندید تا مرغ شکم پر شما نیم‌پز بشه.
الان نیاز به یک سس غلیظ برای اضافه کردن به مرغ داریم. توی این فرصت یک ساعته که مرغ شما نیم‌پز می‌شه، می‌تونید سس مرغ روآماده کنید.
برای درست کردن سس مخصوص رب گوجه‌فرنگی رو داخل روغن تفت بدین. آب نارنج و یا آب غوره رو به همراه کمی نمک و یه فنجان آب جوش به اون اضافه کنید و اجازه بدین سس شما به جوش بیاد. بعد از چند قل، زعفرون رو اضافه کنید و دو دقیقه بعد سس را از روی حرارت بردارید.
درب قابلمه مرغ روباز کنید، برش‌های لیمو روبردارین و دور بریزید. سس رو به کمک فرچه ب تمام قسمت‌های مرغ شکم پر بمالید و مجدد در قابلمه رو ببندید تا برای یک ساعت دیگه با حرارت ملایم بپزه. در آخر می‌تونید برای بهتر شدن ظاهر مرغتون اون رو به مدت ده دقیقه داخل فر قرار بدین تا روی آن گریل بشه. بهتره قبل از اینکه مرغ شکم پرتون رو داخل فر قرار بدین روی اون رو به خوبی به کمک فرچه روغنی چرب کنید.