کیک نسکافه ای با کرم پنیری
سلام یه کیک امروز براتون آوردم که بریدباهاش بهشت و بر نگردید 😋دستور از بانو نازلین هست برای شما هم میذارمش🥰
مواد لازم برای #کیک_قهوه
قهوه فوری ۱ ق غذاخوری
شیر گرم ۶۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
شکر قهوه ای ۵۰ گرم
شکر سفید ۱۴۰ گرم
وانیل ۱ ق چ
آرد چند منظوره ۱۸۰ گرم
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
بیکینگ پودر ۷ گرم
کره ۶۰ گرم
قهوه را داخل شیر گرم حل کرده، و ظرف آنرا داخل یک ظرف آبجوش قرار میدیم؛ ظرف کره راهم داخل ظرف آبجوش میزاریم و میریم برای تهیه ی کیک، تخم مرغها، شکرها و وانیل و میزنیم و کاسه ی آنرا داخل ظرف آبجوش گذاشته و دائم هم میزنیم تا دمای مواد به ۴۰ درجه برسد( اگر دماسنج ندارین؛ با دست امتحان کنین باید کمی گرم شده باشد) حالا کاسه را زیر همزن گذاشته و میزنیم تا به مرحله ی روبان برسد؛ در این قسمت سرعت دستگاه را روی کمترین گذاشته و مجددا ۲ تا ۳ دقیقه ی دیگر میزنیم،قهوه ی حل شده در شیر را اضافه میکنیم، آردها و بیکینگ پودر را که سه بار الک کردیم قاشق قاشق و در حالیکه همزن روی کمترین درجه ست، اضافه میکنیم؛ همزن را خاموش کرده؛ دو سه قاشق از مواد را با کره ( که الان آب شده ) مخلوط میکنیم و مواد را به مایه ی کیک اضافه میکنیم؛ به آرامی فولد کرده و مواد را داخل قالب با کاغذ روغنی میریزیم، من در سه تا قالب ریختم تا راحت تر باشه، شما میتونین در یک قالب ۲۰ سانتی بریزین و بعد از پخت کیک را برش بزنین.
در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد؛ حدود نیم ساعت( زمان بستگی به اندازه ی قالب و حرارت فر شما دارد)

مواد لازم برای فیلینگ
پنیر خامه ای همدمای محیط ۲۵۰ گرم
شکر ۸۰ گرم( عزیزان داخل ایران ۴۰ گرم)
خامه قنادی ۳۰۰ گرم
قهوه آماده ۱ ق چایخوری
شیر برای حل کردن قهوه ۲۰ گرم
پنیر خامه رو با همزن بزنید بهش مخلوط شیر و قهوه رو اضافه کنید و بذارید یخچال خامه رو چند دقیقه با دور کند و بعد با دور تند ۵ دقیقه بزنید و سپس بهش پنیر خامه ای رو اضافه کنید الان باید کیک رو خامه کشی کنی کیک رو برش بدید اگه داخل قالب ۲۰ درست کردید و مرطوب کنید و با کرم پنیری فیلنگ گذاری و آسترکشی کنید سپس با خامه نسکافه ای خامه کشی نهایی رو انجام بدید
برای خیس کردن کیک میتونید از شیر کاکائو یا شیر قهوه ی آماده استفاده کنید