عکس دسر انبه
azam.y۹۶
۱۲۶
۱.۴k

دسر انبه

۱۷ شهریور ۰
سلام عزیزای دل🤗😘😘
خوب وسلامتین که ان شا،الله🤲🤲🤲


_رسپی:

مواد لازم

انبه رسیده ۲ عدد
ژلاتین ۳ قاشق غ
شیر نصف لیوان

_مواد کرم پاتیسیر

زرده تخم مرغ ۳عدد
شکر ۶۷ گرم
نشاسته ذرت ۱۵ گرم
شیر ۲۴۰ میلی لیتر
وانیل شکری ۱ قاشق مرباخوری پر
خامه ۵۰ گرم
کره ۳۰ گرم
گلاب ۱ قاشق غذاخوری(دلخواه)

_ابتدا کرم پاتیسیر رو آماده میکنیم:👈👈👈

۱_ زرده تخم مرغ رو به همراه وانیل ، گلاب و شکر با همزن برقی ۵ دقیقه میزنیم تا کرم رنگ شه.(دوستان اگه وانیل تون اسانس هستش کمتر بریزید چون تلخ میشه.) وبعد نشاسته ذرت اضافه کرده و مجددچند ثانیه مخلوط میکنیم.
۲_ شیر رو گرم میکنیم و کم کم به مایع تخم مرغی اضافه کرده وبا همزن میزنیم .مواد رو روی حرارت گذاشته مرتب هم میزنیم تا به غلظت برسه.بعد حرارت رو خاموش کرده خامه و کره رو اضافه میکنیم، هم زده و مواد رو کنار میزاریم ، روی ظرف رو باسلفون میپوشیم.

۳_ دوعدد انبه را پوست کنده ،هسته اش رو جدا میکنیم ،
۴_ پودر ژلاتین رو با ۱/۴پیمانه اب ترکیب و بنماری میکنیم.
۵_ انبه ونصف لیوان شیر و کرم پاتیسیر رو به همراه ژلاتین داخل مخلوط کن ریخته چند پالس میزنیم تا یکدست بشه.
نکته:همه مواد مخصوصا ژلاتین .هم دما باشن
__ اگه شیرینی مواد کم بودمیتونید شکر اضافه کنید.اگه مواد غلیظ بود میتونید نصف لیوان شیر بیشتر بریزید..
۶_ قالبتون رو خیلی کم چرب کنید مواد رو داخلش ریخته و۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال بزارید.وقتی دسر کاملا بست،لبه های اونو با چاقو ازاد کنید، ۱۵ ثانیه داخل آب گرم بزارید بعد توی یه بشقاب خیس اونو برگردونید.
نوش جان😊
#انبه#دسر#کرم پاتیسیر#پاتیسیر
...
نظرات