«غم‌های کوچک پرحرفند، غم‌های بزرگ لال».

- میشل مونتنی
#قرار_آشپزی_شمالیها
برای درست کردن آش دوغ به روش مامانم
نصف پیمانه برنج نیم دانه شسته شده رو داخل قابلمه بریزید اگر ندارید برنجتون رو با دست مقدار خرد کنید بهش یه قاشق سر پر آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید
۱ تا ۲ پیمانه ماست ترش به اضافه تقریباً یک و نیم تا دو لیتر دوغ را با هم مخلوط کنید و بریزید داخل قابلمه نصف پیمانه عدس رو جداگانه بپزید زیر آش رو روشن کنید و هم بزنید تا به جوش بیاد بعد از اون بهش‌چند تا حبه سیر خرد شده اضافه کنید و عدسی که پخته شده را اضافه کنید و سبزی آش شامل گشنیز جعفری تره و برگ چغندر رو هم اضافه کنید اجازه بدید یه مقدار با هم بپزه تا جا بیفته در آخر بهش سیر سرخ شده و نعنا داغ اضافه کنید و نوش جان کنید برای درست کردن آش دوغ روش‌های زیادی هست میتونید بهش حبوبات هم اضافه کنید ولی این روشی که تو خانواده ما باهاش معمولاً آش دوغ درست میکنن یه مقدار غلیظ تر از آش دوغ سرعین هست و اگر توی شمال هستید و دسترسی به گزنه دارین میتونید توش گزنه تازه هم بریزید که فوق العاده خوشمزه و مفید هستش از چغندر هم میتونید استفاده کنید و خرد کنید جدا بپزید و به آش اضافه کنید من معمولاً سیب زمینی بهش اضافه می کنم یکی یا دوتا سیب زمینی وقتی که جوش اومد درشت خورد می کنم و داخلش میریزم میتونین از کدوی سبز استفاده بکنین همینطور لوبیا سبزی که درشت خرد شده باشه و اگر فصل پاییز باشه میتونین کدو حلوایی هم درشت خرد کنید و توش بریزید اینا همه بستگی به سلیقه شما و نوع ذائقه تون داره 💗💗💗💗