سلام گل گلی ها ،براتون حال خوب خوب از خدا میخوام .شرمنده چند روز کسالت داشتم و نتونستم پست جدید بزارم به بزرگواری خودتون ببخشید .
یه غذای خوشمزه براتون آوردم که ما بوشهری ها به روش های مختلف درستش می کنیم .رشته تپک در اصل با لوبیا چشم بلبلی هستش ولی شوهرم دوست نداره منم بجاش نخود لپه ریختم و با مرغ پختم.با بادمجون و گوجه هم خوشمزه است با هر غذایی خوشمزه است..!!!!!!😍😄😄
رشته ۵ لیوان
نخود لپه پخته شده ۲ لیوان
کشمش پلویی ۱ بسته یا ۱۲۰ گرم
مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز 4 عدد بزرگ
ادویه 1 ق چ
زردچوبه 1 ق چ
پودر زنجبیل نصف ق چ
پودر لیمو ربع ق چ
دارچین ربع ق چ
نمک به مقدار لازم
توی بوشهر رشته محلی به وفور پیدا میشه ،عزیزانی که استان های دیگه زندگی می کنن رشته پلویی برای این غذا تهیه کنند.
ابتدا مرغ را آبپز کنید و سپس ریش ریش کنید.
نخود لپه رو هم جداگانه آبپز می کنیم
رشته رو ۲ تا ۳ قسمت کنید هر بار یه قسمت رو توی تابه ریخته و با حرارت متوسط بو میدیم. دلیل اینکه یکباره همه رو تفت نمیدیم اینه که میزانش زیاده و اگه یکباره بریزیم تو تابه واسه بو دادنش اذیت میشیم.
نیازی نیست که رشته ها طلایی رنگ بشن. همین که بوی خامیشون از بین بره کافیه. مرتب همش بزنید و بو کنید وقتی بوی آجیلی پیدا کرد یعنی باید از روی حرارت برداشته شه.
یه دیگ بزرگ رو پر از آب میکنیم و مقداری نمک توش میریزیم و اجازه میدیم به جوش بیاد.
رشته ها رو توی آب میریزیم.باید حواسمون به رشته هم باشه. اونقدری پخت نداره. کنارش می ایستیم و چکش می کنیم.رشته هم مثل برنجه نباید اجازه بدیم زیادی بپزه و دونه هاش وا بره؛ پس همین که اندکی افزایش حجم داد و کمی پخت از روی حرارت بر میداریم.
رشته تپک با پیاز فراوانش شناخته میشه و بیشتر عطرش بخاطر همین پیازهاشه.پس پیازش باید زیاد باشه.ریزش هم نکنید باید یه حالت خلالی و یه کم درشت باشه.پیازها رو خورد کرده و با مقداری روغن توی تابه ریخته و تفت میدیم.وقتی پیازها نرم شدند ادویه ها رو بهش اضافه میکنیم.
رشته که پخت، آبکشش میکنیم و کنار میذاریم.
ادویه ها رو که به پیاز اضافه کردیم همش میزنیم سپس کشمش ها رو پیازها میریزیم و یه تفت کوچولو میدیم بعد نخود های آبپز شده و در آخر هم مرغ ریش شده رو میریزیم ویک سوم از رشته آبکش شده رو توی دیگی که میخوایم غذامون رو دم بدیم ،میریزیم.بعد مقداری از مخلوط پیاز و مرغمون رو روش میریزیم همین طور ادامه بدید تا مواد و رشته تموم بشه و سر دی رو دمای بزنید و با حرارت کم حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بزارید دم بکشه .
#رشته_تپک#رشته_تپک_مرغ#رشته_تپک_ناهید