_
#آش ماش
یکی از آش های بسیار خوشمزه و راحت می باشد که بسیار سبک است و می توانید برای افطار و عصرانه این آش خوشمزه را تهیه کنید. ماش از خانواده حبوبات و بومی هند است با قدمت ۴۰۰۰ ساله در زمان قدیم به ماش مچ نیز می گفتند و اصلی ترین غذاهای آنها همین آش ماش بوده زیرا ماش ارزش غذایی بالایی دارد و از خواص مهم ماش می توان به غنی از آنتی اکسیدان، کاهش کلسترول بد، کاهش بیماری قلبی، کاهش فشار خون، کاهش قند، بهبود عملکرد گوارش و … از اصلی ترین خواص ماش هستند. مصرف آش ماش در طب سنتی سفارش شده.این آش در جاهای مختلف متفاوت تهیه می شود بعضی ها گوشت می ریزند و بعضی ها حبوبات دیگر اضافه می کنند. آش ماش برای درمان سرما خوردگی بسیار مفید است.
مرحله اول :
ماش رو روی حرارت رست می کنیم یا اصطلاحا بو می دیم نسبت ماش به برنج ۲ به ۱ هست با هر پیمانه ای که انتخاب می کنید .
مرحله دوم :
پیاز داغ فراوان درست می کنیم و فقط بهش زردچوبه وفلفل سیاه می زنیم .
مرحله سوم :
ماش که تقریبا پخت پیاز داغ رو بهش اضافه می کنیم .اینم بگم اون اول ماش رو در حدی بو بدید که رنگش عوض بشه کمی وعطرش بلند بشه بعد که کاملا خنک شد بشوریدش و با آب بگذارید بپزه .
یک پیمانه جوی دوسر پرک رو کاملا میکس کرده وبه آش اضافه می کنیم.
بعد شلغم های نگینی خرد شده رو اضافه می کنیم ونمک وفلفل سیاه می زنیم ومی زاریم جا بیفته.مزه این آش به بو دادن ماش هست وگرنه طعمش اونی نمیشه که باید.وجود برنج باعث لعاب دارشدن آش میشه.