نان باگت خانگی
۹ آذر ۰۰
سلام دوستای خوبم
من اومدم با دستور این نان همبرگر خوشمزه و خوش عطر که دیگه نیاز نباشه از بیرون تهیه کنید.بافت رو ببینید چه عالیه!!🤩🤩
کپی با ذکر منبع @mrs_aria_68
مواد لازم برای تهیه نان همبرگر خانگی :
آب ولرم ۳/۴ پیمانه
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن مایع ۵۰ گرم یا ۱/۳پیمانه
بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
پودرخمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری سر صاف
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ۳/۵ پیمانه
برای روی نان :
۱ ق غ شیر
کنجد
طرز تهیه نان همبرگر خانگی :
ابتدا آب ولرم ، شکر ، خمیرمایه و یک قاشق غذاخوری آرد رو در ظرفی ریخته، کمی مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید.
آرد رو با بهبود دهنده و نمک مخلوط و ۳ بار الک کنید.
سپس در کاسه بزرگی ،تخم مرغ ،شیر ولرم،روغن و خمیر مایه عمل آمده رو بریزید و با چنگال کمی مخلوط کنید حالا آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد موقع ورز دادن اگر خمیر به دستتون چسبید یه کم دستتون رو چرب کنید و سعی کنيد از آرد اضافه استفاده نکنید.(برای من ۳ لیوان به اضافه ۳ قاشق غذاخوری آرد مصرف شد )
در ظرف رو سلفون بکشید و ۵۰ دقیقه در جایی گرم به خمیر استراحت بدین. دوبرابر شدن حجم خمیر مدنظر هست ممکنه بیشتر از این زمان ببرد.
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید. از خمیر چونه هایی با یک وزن بر میداریم با ترازو این کارو انجام بدید.توی دستتون گرد کنید و داخل سینی فر با فاصله بچینید اگه سینیتون کوچیکه از سینی دیگه استفاده کنید حتماً حتماً نون ها رو توی سینی فر بذارید ور بیان. یعنی توی همون سینی فری که قراره بره تو فر،چون بعد از استراحت دوم اگه جابجاشون کنید پف خمیرها می خوابه اگه سینی نداشتید از چند تا قالب استفاده کنید.
برای داشتن نون هایی به اندازه ی نون های ساندویچی آماده باید چونه هاتون ۱۳۰ گرمی باشه که ۶ تا میشه.من ۳ تا رو ۱۳۰ گرمی، ۶ تا هم ۸۰ گرمی چونه کردم .
کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید، چونه ها رو با فاصله قرار بدین و ۴۰ دقیقه هم تو سینی بهش استراحت بدین.
روی چونه ها شیر بمالید و کنجد بپاشید
سپس در فر 200 درجه، به مدت 20 دقیقه بپزید .کف فر ظرف آب جوش بذارید.تا نون هاتون نرم بمونن.
عکس ها رو ورق بزنید ببینید من داخل قابلمه(فردستساز) پختم برای گریل هم مدت زمان بیشتری گذاشتم بپزه تا روش طلایی بشه بدون اینکه برعکسشون کنم.چون روی نون مچاله میشه و پف نون میخوابه. فقط ۱۰تا۱۵ دقیقه بیشتر توی قابلمه بمونه کافیه.
#نون_همبرگر#نان_همبرگر#نان_باگت#نان_باگت_بدون_فر#نون_همبرگر_بدون_فر#نون_همبرگر_خونگی
من اومدم با دستور این نان همبرگر خوشمزه و خوش عطر که دیگه نیاز نباشه از بیرون تهیه کنید.بافت رو ببینید چه عالیه!!🤩🤩
کپی با ذکر منبع @mrs_aria_68
مواد لازم برای تهیه نان همبرگر خانگی :
آب ولرم ۳/۴ پیمانه
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن مایع ۵۰ گرم یا ۱/۳پیمانه
بهبود دهنده نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
پودرخمیرمایه ۱ قاشق غذاخوری سر صاف
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ۳/۵ پیمانه
برای روی نان :
۱ ق غ شیر
کنجد
طرز تهیه نان همبرگر خانگی :
ابتدا آب ولرم ، شکر ، خمیرمایه و یک قاشق غذاخوری آرد رو در ظرفی ریخته، کمی مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه استراحت بدید.
آرد رو با بهبود دهنده و نمک مخلوط و ۳ بار الک کنید.
سپس در کاسه بزرگی ،تخم مرغ ،شیر ولرم،روغن و خمیر مایه عمل آمده رو بریزید و با چنگال کمی مخلوط کنید حالا آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد موقع ورز دادن اگر خمیر به دستتون چسبید یه کم دستتون رو چرب کنید و سعی کنيد از آرد اضافه استفاده نکنید.(برای من ۳ لیوان به اضافه ۳ قاشق غذاخوری آرد مصرف شد )
در ظرف رو سلفون بکشید و ۵۰ دقیقه در جایی گرم به خمیر استراحت بدین. دوبرابر شدن حجم خمیر مدنظر هست ممکنه بیشتر از این زمان ببرد.
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید. از خمیر چونه هایی با یک وزن بر میداریم با ترازو این کارو انجام بدید.توی دستتون گرد کنید و داخل سینی فر با فاصله بچینید اگه سینیتون کوچیکه از سینی دیگه استفاده کنید حتماً حتماً نون ها رو توی سینی فر بذارید ور بیان. یعنی توی همون سینی فری که قراره بره تو فر،چون بعد از استراحت دوم اگه جابجاشون کنید پف خمیرها می خوابه اگه سینی نداشتید از چند تا قالب استفاده کنید.
برای داشتن نون هایی به اندازه ی نون های ساندویچی آماده باید چونه هاتون ۱۳۰ گرمی باشه که ۶ تا میشه.من ۳ تا رو ۱۳۰ گرمی، ۶ تا هم ۸۰ گرمی چونه کردم .
کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید، چونه ها رو با فاصله قرار بدین و ۴۰ دقیقه هم تو سینی بهش استراحت بدین.
روی چونه ها شیر بمالید و کنجد بپاشید
سپس در فر 200 درجه، به مدت 20 دقیقه بپزید .کف فر ظرف آب جوش بذارید.تا نون هاتون نرم بمونن.
عکس ها رو ورق بزنید ببینید من داخل قابلمه(فردستساز) پختم برای گریل هم مدت زمان بیشتری گذاشتم بپزه تا روش طلایی بشه بدون اینکه برعکسشون کنم.چون روی نون مچاله میشه و پف نون میخوابه. فقط ۱۰تا۱۵ دقیقه بیشتر توی قابلمه بمونه کافیه.
#نون_همبرگر#نان_همبرگر#نان_باگت#نان_باگت_بدون_فر#نون_همبرگر_بدون_فر#نون_همبرگر_خونگی
...
نظرات
عکس های مرتبط
