این غذا در گیلان مثل بادمجون شکم پر مازندران طبخ میشه ولی بهش میگن بادمجون کباب طرز تهیه اش به این نحوه که پیاز رنده شده رو تفت میدی و گردوی سا بیده، نمک، فلفل، زرد چوبه، رب انار، سبزی های معطر محلی مثل چوچاق و جعفری و گشنیز بهش اضافه می کنیم البته من کمی رب گوجه فرنگی هم اضافه می کنم برای خوشرنگ شدنش کمی که این مواد رو تفت دادیم داخل بادمجون که ازقبل سرخ کردیم میریزیم و داخل قابلمه میچینیم و روش گوجه فرنگی های حلقه شده میچینیم و یک کمی آب روش میریزیم و میذاریم دو سه ساعت جا بیفته هم میشه خشک ور داشتش هم کمی آبدار که من آبدار تر بیشتر دوست دارم البته من معمولا بادمجون ها رو راه راه پوست میکنم برای قشنگتر شدنش "بفرمایید نوش جان"