عکس #نان_رمضان_تبریز

#نان_رمضان_تبریز

۱۳ اردیبهشت ۱
سلام رفقا چطورین امروز ی نون اوردم دلبرررر آسون و خیلییی خوشمزه درست نکنی خودت ضرر میکنی

#رمضان
#نان_رمضان
مواد لازم:
تخم مرغ 3 عدد و یک عدد زرده برای رومال
آرد شیرینی پزی 5_6 لیوان
ماست شیرین یا شیر نصف لیوان
شکر 150 گرم
روغن مایع نصف لیوان
کره 50 گرم
خمیر مایه یک و نیم قاشق غذاخوری
بهبود دهنده نان 1 قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چایخوری
شیره انگور یا عسل مقداری برای رومال نان
طرز تهیه:
ابتدا کره رو ذوب میکنیم و داخل کاسه ای که خمیر رو میخواهیم درست کنیم میریزیم
روغن مایع رو اضافه کنید
ماست و شکر رو هم اضافه میکنیم
خمیر مایه رو هم بریزید
بهبود دهنده رو بریزید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست بشه نمک رو اضافه کنید
تخم مرغها رو هم اضافه کنید اگه تخم مرغ هایی که استفاده میکنید درشت هست میتونید یکی از زرده ها رو نگه دارید برای رومال ولی اگه کوچیک باشند از یک زرده جدا برای رومال استفاده کنید
باز هم بزنید تا مایع یکدست بشه
پنج لیوان از آرد رو بریزید و لیوان ششم رو کنار دستتون بگذارید
اول با نوک انگشت شروع کنید به مخلوط کردن خمیر کناره های خمیر رو بگیرید و به وسط بکشید و با کف دستتون باز خمیر رو به بیرون هل بدید
تا جایی که لازمه آرد اضافه کنید
ده دقیقه تا یک ربع باید خمیر ورز داده بشه یا صدبار به ظرف بکوبید که همون نتیجه رو میگیرید
خمیر آماده شده رو گرد کنید و داخل کاسه بگذارید
روی کاسه رو با سلفون بپوشونید و در جای گرم استراحت بدید
وقتی حجم خمیر دوبرابر شد آماده است
بستگی به نوع خمیر و دمای محیط یک الی دو ساعت زمان میبره این خمیر چون داخلش شکر استفاده شده زمان بیشتری لازمه تا حجمش دوبرابر بشه
وقتی خمیر آماده شد در حد سی ثانیه دوباره ورز بدید تا هواگیری بشه
من خمیرو ب چونه های 80گرمی تقسیم کردم بعد ب صورت نوار در اوردم بعد دورش پیچیدم شما هرجور دوست دارید شکل بدین
بیست دقیقه هم دوباره استراحت میدیم
فر دست ساز یا تنور یا فر مون رو روشن میکنیم تا حسابی داغ بشه بعد ب مدت 25دقیقه نونمون رو میپزیم البته داغ فر دست ساز کمی دیر تر پخته میشه
بعد پخت نان را با شیره انگور یا عسل رومال کنید
#نان_رمضان_تبریز#نان_رمضان#نان_خونگی#نان
#رمضان#ماه_خدا#روزمرگی#آشپزی#حس_خوب
https://www.instagram.com/p/Cc-mZ4xKEgU/?igshid=MDJmNzVkMjY=
...
نظرات