سلام خانمای گل برای شیره ی خرما ابتدا خرما را میشوریم میزاریم تو آبکش خیلی کم میشوریم در حدی که گرد خاک روش اگه داشته باشه بره اگه نداشت وتمیز بود که نمیخاد بشورین بعد اونو بزارین تو یه دیگ ودوبرابرشو یکمم بیشتر اب بریزین بزارین روگاز تا خرما بجوشه وله بشه کفی که روش به وجود میاد هم بردارین بندازین دور بعد از اون که خوب خرما ها له شد گازو خاموش کنید وبزارین سردبشه سرد که شدد اگه خرماتون مث من زیاده کم کم از آبکش رد کنین جوری که فقط تفاله وهسته بمونه اگه دیدین هنو گوشت داره تو تفاله هاش یکم روش اب بریزین ودوباره از آبکش رد کنید بعد این اب خرما رو از یه توری رد کنیم وباز تفاله هاشو دور میریزیم ویک دور دیگه از پارچه حریر رد میکنیم که آب خرما صاف وبدون هیچ تفاله ایی بمونه بعد دیگو میزاریم رو گاز میزاریم بجوشه تا یه شیره ی غلیظ بشه تقریبا از کل اب خرما یک چهارمش میمونه شیره میشه در حین غلیظ شدن شیره کف روی اونو میگیریم میزاریم تو یه کاسه که شیره امون شفاف آینه ایی بشه من با همین روش پارسال هم درست کردم عالی شد تا یه ماه پیش ازش داشتم تو یخچال بزارین بعد از سرد شدن اصلا خراب نمیشه موندگاریش برا من یه سال بود دوستای گلم عکسارو ببینید چندتا از مراحلشو گذاشتم تقریبا یک چهارم میمونه که غلظتش به دلخواهتونه بعد سرد شدن یکم غلیظ تر میشه تو عکس چهارمی کف ها معلومه اونا رو بردارین با قاشق چوبی تا شیره شفاف بشه سوالی بود درخدمتم 😊😊امیدوارم براتون مفید باشه