عکس ژله تخم مرغی ۲
نسترن
۲۴۳
۲.۶k

ژله تخم مرغی ۲

۱۰ مهر ۹۴
دوستان دستورش و خواسته بودین اینجا فرستادم
باقلوا با خمیر هزارلا و شیر عسلی
کره 150گرم
گردو یا خلال بادوم یا پسته دوپیمانه 200گرم
پودر قند 4 ق.غ
گلاب سه ق.غ
وانیل یا پودر هل یک ق.چ
خمیر هزارلا نصف بسته 500گرمی
مواد شربت
شیر عسلی 1/2پیمانه
یک پیمانه آب
یک تا یک و نیم پیمانه شکر
پودر هل یا وانیل 1ق.چ
اول از شربت شروع میکنیم شکر آب شیر عسلی را مخلوط کرده رو حرارت کم میزاریم و هم میزنیم و هواستون باشه سر نره و کف روش و بگیرین تا قوام بیاد شربت نه شل باشه ته سفت ده تا یک ربع زمان میبره بعد وانیل یا هل رو اضافه کنید با گلاب و دوتا قل بزنه کافیه خاموش کنید
حالا گردو یا هرچی که انتخاب کردین و خرد کنین تیزی نداشته باشد خمیرو میبره با چهار ق.غ پودر قندو گلاب و هل یا وانیل مخلوط کنین نه سفت باشه نه خیلی نرم
حالا خمیرو دربیارین و یک دستما زخیم بزرگتر از خمیر دم دستتون باشه بندازین روش وگرنه خرد میشه حالا کره رو ذوب کنین من یه قاشقم روغن مایع زدم خوب حالا یه ورق ازخمیر بردارین و روی برقیه رو بپوشونین خیلی نازکه پاره میشه سریع با قلمو کره رو روش بمالین و ورقه بعدی رو بزارین و کره بمالین 3تا4ورق اینکارو تکرار کنین حالا از گردو ها برداشته یکم پایین تر از لبه ها بزارین و شروع کنین لول کردن کناره ها کمتر بزارین چون باید ببرینش بندازین کنار رول کردین با چاقو برش بدین دوطرف رولو بعد به سایز دلخواه خورد کنین و بدون فاصله تو ظرف چرب شده بچینین و تو فر از قبل گرم شده 180درجه بیست دقیقه بزارین بعد بیارین بیرون و شربت وبریزین روش همونطور داغ جیلیزو ولیز میکنه همرو یدفعه نریزین آروم تا خمیر نشه یه سینی بزارین روش من کاغذ آلومینیوم کشیدم دو ساعت بعد با پودر پسته تزیین کردم برقیه خمیرم خوب بپوشونین و بزارین فریزر
...
نظرات