#شیرینی_سنتی_قزوین(حاج کریمی )
مواد لازم⬇️⬇️
روغن جامد ذوب شده ۵۰ گرم
پودر قند ۷۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد برنج ۱۱۰ گرم
شیر یک قاشق سوپ خوری
آرد ۱۴۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری

مواد لازم مغزی شیرینی⬇️⬇️
پودر پسته ۲۵ گرم
پودر بادام ۲۵ گرم
پودر نارگیل ۳۰ گرم
پودر گردو ۲۵ گرم
پودر قند ۲۵ گرم
پودر هل یک دوم قاشق چای خوری
شیر عسلی یک قاشق سوپ خوری
گلاب یک قاشق سوپخوری
نکته⬇️
✅شیر عسلی قابل حذف می باشد اگر شیرعسلی را حذف کردید حتما ۱۰ تا ۱۵ گرم به پودر قند اضافه کنید
#شیرینی_حاج_کریمی#شیرینی_سنتی
#شیرینی_عید_نوروز#شیرینی_خانگی
#شیرینی_مغز_دار#شیرینی_خشک
#شیرینی_خانگی#شیرینی_عید

#شیرینی_سنتی_قزوین
#شیرینی_حاج_کریمی
طرز تهیه
ابتدا روغن تمام جامد را ذوب کرده پودر قند الک شده را اضافه کرده و کمی با همزن زده و بعد دو عدد تخم مرغ به همراه وانیل را اضافه میکنیم و با همزن دستی کمی میزنیم تا یکدست شود، آرد برنج و بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را ترکیب میکنیم، آرد را کم کم اضافه میکنیم ،من ابتدا نصف آرد را اضافه کرده و شیر را اضافه می کنم و در نهایت مابقی آرد را کم کم اضافه می کنم چون آرد راتا جایی باید اضافه کنیم، که خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نچسبد ،ممکن است با توجه به آبخوری آردتان میزان آرد کمتر یا بیشتری استفاده شود، در نهایت خمیر باید به صورتی باشد که وقتی در دست گلوله می کنید ترک نداشته باشد
خمیر را بعد از آماده شدن در داخل کیسه فریزر پهن کرده و نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم
طرز تهیه مغزی شیرینی⬇️⬇️
برای مغزی پودر بادام و پسته و نارگیل و پودر گردو وپودرقند و پودر هل مخلوط کرده یک قاشق شیر عسلی و یک قاشق گلاب را اضافه تا مواد کاملا خمیری شود دقت کنید که مواد مغزی باید خمیری باشد اگر بعد از ترکیب کردن مواد شل بود می توانید پودر نارگیل اضافه کنید و اگر سفت بود گلاب اضافه کنید
خمیر را بعد از استراحت به ضخامت ۳ میل باز کرده با کاتر دلخواه قالب زده و مغزی را بین لایه قرار داده و لایه دوم را می گذاریم و با مهر روی خمیر فشار داده و با همان کاتری که اول قالب زدید مجدد قالب میزنیم، تا اطرافش تمیز شود، می توانید مهر نزنید فقط دو لایه روی هم قرار دهید و اطراف شیرینی را خوب فیکس کنید و داخل فر قرار دهید

#شیرینی_سنتی_قزوین(حاج_کریمی)
نکات پخت شیرینی⬇️⬇️
✅ در فر گازی ۱۶۰درجه و برقی ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم فر باید از قبل گرم شده باشد
✅ شکل اصلی و سنتی این شیرینی به این صورت می باشد که وقتی مغزی را میگذاریم دیگر مهره نباید بخورد و وسط شیرینی قلمبه باید بماند
✅ در دستور اصلی و سنتی این شیرینی به جای پودر بادام و پودر پسته فقط ۵۰ گرم پودر گردو استفاده می شود
✅ بعد از پخت اجازه دهید کاملا خنک شود می توانید با شربت بار غلیظ رومال کنید و با بریلو پودر پسته پودر گل محمدی تزیین کنیم تزیین شیرینی کاملا سلیقه ای میباشد
#شیرینی_مغزدار#شیرینی_عید
#شیرینی_سنتی#شیرینی_عید_نوروز
#شیرینی_حاج_کریمی#شیرینی_خشک
#شیرینی_قزوین