سیصدمین پست🥰🥰
ته چین مرغ و قارچ
مواد لازم برای ۳ نفر
مواد اصلی  
برنج   ۳ پیمانه
ماست سون  ۶ ق غ پر
روغن یا کره آب شده   ۵ ق غ
تخم مرغ    ۲ عدد کامل
زعفران دم کرده  ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
سینه مرغ   ۱ عدد
پیاز بزرگ    ۱ عدد
قارچ یا بادمجان یا هر دو به میزان لازم
زرشک   به میزان لازم
کره به میزان لازم
نمک و فلفل

طرز تهیه
۱-برنج رو از قبل شستم و گذاشتم تو آب نمک خیس بخوره
۲-  مرغ رو ریز کردم با نمک و فلفل و زعفران گذاشتم مزه دار شد. بعد از اینکه پیاز رو سرخ کردم مرغ رو بهش اضافه کردم و تفت دادم. بعد قارچ رو باهاش تفت دادم.
۳-  زرشک رو از قبل خیس کردم تو یه ماهی تابه یه مقدار کره و روغن ریختم وقتی کره آب شد (نزارین کره داغ بشه زرشک سیاه میشه)زرشک رو ریختم داخلش یه تفت کوچیک دادم. مقداری از زرشک رو با مواد مرغ و قارچ مخلوط کردم. و کمی برای تزیین کنار میگذاریم.
۴- تخم مرغ و ماست (من سون استفاده کردم)و روغن و زعفرون وکمی نمک رو باهم خوب هم زدم و برنج رو که آبکش کردم بهش اضافه کردم و با هم خوب مخلوط کردم.
۵- ته یه قابلمه رو چرب کردم و نصف مایه برنج رو ریختم داخلش و با پشت قاشق فشرده کردم بعد مخلوط مرغ و قارچ و زرشک رو ریختم و در آخر مابقی برنج رو ریختم روش دوباره با پشت قاشق فشرده کردم. روی برنج چند تکه کره کوچیک میگذاریم. روی در را دمکنی میگذاریم.
۶- گذاشتم روی گاز به مدت ۴۵ تا یک ساعت خوب دم کشید در آخر با خلال بادام و پسته و زرشک تزیین کردم.
https://sarashpazpapion.com/picture/bcbc446ef3b71b3cd29941a79d713eab

#تهچین #ته_چین #تهچین_مرغ #ته_چین_مرغ