#آموزش_کیک_آلبالو
#کیک_گیلاس
روزتون بخیر خوشگلا😚کیک آوردم براتون اونم چ کیکی 😍😍از بافت و طعم هر چی بگم کم گفتم از بس ک این کیک خوشمزست فصل آلبالو حتمآ این کیک رو درست کنید،میشه پایه ثابت کیکهاتون
مواد لازم:
آرد: ۲/۵پیمانه (لیوان دسته دار فرانسوی)
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ و نیم پیمانه
ماست شیرین : ۱ پیمانه
روغن مایع ۳/۴ پیمانه
نمک 1/4 ق چ
بکینگ پودر ۱ ق غ سرصاف
وانیل پودری یک چهارم ق چ
آلبالو هسته گرفته: یک پیمانه(میتونید تا یک و نیم لیوان هم بریزید من یک لیوان ریختم)
بهتره قبل شروع کار همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه
، آرد،نمک،بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و۳ بار الک میکنیم.
زرد و سفیده رو جدا کرده سفیده رو کمی زده تا کف کنه بعد نیمی از شکر رو کم کم به صورت آبشاری بهش اضافه و همزده تا کاملا فرم بگیره و از کاسه نریزه(ظرفی که سفیده رو توش میریزید باید کاملا تمیز و خشک باشه و پره های همزن هم همینطور،در غیر اینصورت سفیده ها پف نمیکنه و کیکمون خراب میشه، اگه با همزن دستی کار میکنید بهتره سفیده رو در ی جهت هم بزنید)سفیده را داخل یخچال گذاشته تا موقع استفاده.
زرده را به همراه وانیل و مابقی شکر تا جایی میزنیم که کاملا کرم رنگ و کشدار شه با دور متوسط رو ب بالا، برای من ۶ دقیقه شد این مدت زمانی بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر داشته باشید
دست بزنید داخلش باید شکر کاملا حل شده باشه . روغن مایع را اضافه و سی ثانیه با همزن میزنیم.بعد ماست رو هم اضافه و سی ثانیه دیگه هم میزنیم ، همزن رو کنار میزاریم
سپس ارد و سفیده تخم مرغ رو ب تناوب اضافه میکنیم و با لیسک فولد کرده تا مواد یکدست شه ،فقط در حد مخلوط شدن
نه بیشتر وگرنه پف کیک کم میشه.کف یک قالب ۲۰ سانتی با ارتفاع ده سانت(ارتفاع قالب مهمه دوستان) رو کاغذ روغنی انداخته چرب و آرد پاشی کنید حدودانصف مایه رو داخل قالب ریخته و آلبالو ها روخوب توی نشاسته ذرت (میتونید تو آرد سفید هم بغلتونید ولی من با نشاسته ذرت امتحان کردم اصلا البالو ها ته نشین نشدن)غلتوندیم روش چیده بعد بقیه مایه کیک رو روی آلبالو ها ریخته،کمی از آلبالو هارم ک نگه داشتیم روش بچینید،قالبو یکی دوبار ب میز کار کوبیده در فر از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۷۵درجه ب مدت ۵۰تا ۶۰ دقیقه در طبقه وسط قرار داده تا روی کیک کامل طلایی شه و پس از طلایی شدن با یک خلال دندان چک کنید و اگر به خلال نچسبید یعنی کیک امادست
پ.ن:: این دستور برا کیک توت فرنگی و گیلاس هم عالیه👌🏻👌🏻
#ماهک_بانو