#کلوچه_خرمایی_دزفول
#نکات-کلیدی-در-پخت-کلوچه-دزفولی
۱- علت خشک شدن تو فر؟
چون دما و مدت فر بیش از حد زیاد بوده
۲-ترد بودن کلوچه؟
روغن نقش مهم و اساسی در ترد شدن کلوچه داره و بهتره روغن گرم کنید و از روغن جامد استفاده کنید.
۳- نوع آرد؟
بهتره از آرد مخصوص کیک و شیرینی استفاده کنید.
جذب روغن در آردها فرق دارد
روغن را به آرد اضافه کنید و گلوله های آرد رو بین انگشتان دست باز کنید تا جایی که روغن به دست بندازه و دست چرب شود و آرد تغییر رنگ دهد.
۴- نرم بودن کلوچه؟
می توانید کمی بکینگ پودر به آرد بزنید.
اما بیشتر به این مربوط هست که کلوچه رو نازک پهن کنیدو با چنگال یا سک سک به کلوچه بزنید
کمتر چنگال بزنید خشکیش کمتر میشه و کمی نرم تره
۵- مقدار مایه خمیر رو زیاد نریزید چون بیش از حد پف می کنه و از حالت کلوچه در میاد
۶-استفاده از هل دارچین گردو زنجفیل و گلاب برای خوشمزه شدن کلوچه هست که هر کدوم رو دوست دارین استفاده کنید
۷- فر ، تنور، توستر؟
با همه خوب میشه فقط باید قلق و دمای وسیله تون دستتون بیاد.

۸- خرما از هسته جدا کنید و با کمی روغن و ادویه های دلخواه گرم و نرم کنید.
۹- از آب بجای شیر هم میشه استفاده کرد

برای تنور از روغن دستور.... کم کنید و چند قاشق شکر..... به خمیر بزنید
تا کلوچه ها از تنور نیفتن......
چون روغن باعث لیز شدن و شل شدن خمیر تو تنور میشه.
سخن پایانی .....از روغن جامد روغن محلی کره و مخلوط روغن مایع و جامد هم میشه استفاده کرد
بعد از پخت کلوچه روی پارچه نخی خنک کنید و درون نایلون بگذارید

خانم صفاران