روزی که تولد تو باشد قشنگ ترین روز خداست

آرزوی من خنده ی همیشگی روی لب های توست مادر عزیزم

تولدت مبارک بهترینم

❤️❤️

کیک کافی‌شاپی برای تولد مادرم عزیزم ❤️❤️❤️😍

#کیک_کافی_شاپی
#کیک_موکا


تخم مرغ   ۶ عدد
آرد  ۱۸۰ گرم
شکر   ۲۰۰ گرم
نسکافه   نصف قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شیر داغ   ۵۵ گرم
پودر کاکائو   ۲ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر. ۱نیم قاشق چایخوری

آرد و بکینگ و پودر و پودر کاکائو رو باهم ترکیب و الک کنید .
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن ۵ تا ده دقیقه بزنید تا کاملا  حجم بگیره و رنگش روشن بشه . این مرحله خیلی مهمه و روی بافت کیک خیلی تاثیر گذاره.
نسکافه رو به شیر داغ اضافه کنید و حین اینکه همزن روشنه این مواد رو به مواد تخم مرغی اضافه و مخلوط کنید
بعد مواد خشک رو توی چند مرحله اضافه و به آرومی هم بزنید تا ترکیب بشن .
داخل قالب کاغذ روغنی بزارید و مواد رو بریزید تو قالب تا بپزه.

سایز قالب  ۲۳ تا ۲۵ سانت .
فر ۱۸۰ درجه گازی
فر ۱۷۰ درجه برقی ( فقط المنت پایین )
مدت زمان پخت تقریبا ۴۰ تا ۵۰ دقیقه


مواد لازم فیلینگ ؛
خامه قنادی   ۵۰۰ گرم
نسکافه   یک قاشق غذاخوری
آب  یک قاشق غذاخوری
گاناش (  ۷۰ گرم شکلات و ۴۰ گرم خامه صبحانه رو بزارید رو حرارت خیلی ملایم و مداوم هم بزنید و اصلا مواد نجوشه همینکه یکدست شد کافیه )

خامه قنادی رو فرم بدید بعد نسکافه رو با آب حل کنید و به خامه اضافه کنید  . گاناش خنک شده رو هم اضافه و با همزن بزنید تا ترکیب بشن .

فیلینگ گذاری کیک 👇

بعد فیلینگ رو دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
کیک رو هم بعد از خنک شدن سطح رویه رو جدا کنید ، بعد از وسط کیک رو دو قسمت کنید.
یه لایه کیک رو با شیر نسکافه مرطوب کنید ( به نصف فنجون شیر کمی نسکافه اضافه کنید )
دور کیک رو طلق بپیچید و محکم فیکش کنید و نوار چسب بزنید . یک قسمت از فیلینگ رو کاملا رویه سطح کیک پخش کنید بعد لایه بعدی کیک رو قرار بدید و مجدد مرطوب کنید و مابقی فیلینگ رو روی سطح کیک کاملا پخش کنید و سطحش رو صاف کنید

(نکته:من بین کیک از موز ،گردو ،وخلال بادام استفاده کرد که سلیقه ای هست )


برای تزیین هم من کمی شکلات رنده شده روی سطح کار ریختم . 
بهتره کیک چندساعت داخل یخچال استراحت کنه تا طعم ها به خورد هم برن بعد طلق رو باز کنید و نوش جان کنید .



اگه درست کردین راضی بودین فاتحه ای برای پدرم بفرستین ممنون 🙏