چندتا نکنه کلیدی بگم قبلش قلب بی رنگمونو رنگی کن😇
خب خب مهمترین اصل برای کوفته تبریزی اینه که وا نره بیا چند تا ترفند بهت بگم که احتمال وا رفتن کوفته رو به صفر برسونه😉
اول اینکه بهتره از گشت گوسفندی و گوساله مخلوط و به نسبت ۴۰ به ۶۰ استفاده کنین 🤔 یعنی اگه ۱ کیلو گوشت گوساله استفاده کنین باید تقریبا ۶۶۰ گرم گوشت گوسفندی استفاده کنین
@ratarestt
@ratarestt
چرا؟ چون چربی زیاد گوشت باعث وارفتن کوفته ها میشه🤗
دوم اینکه بهتره مقدار بیشتر لپه و برنج رو آسیاب کنین نه همه ش رو
سوم اینکه بهتره از سبزی تازه استفاده نکنین چون آب میندازه یا بعد از خرد کردن به خوبی آب سبزی رو بگیرین🧐
@ratarestt
@ratarestt
چهارم هم آب پیاز هس که باید گرفته بشه
پنجم خوووب ورز دادن مخلوطتون هستش البته دیگه خیلی زیادم ورز ندین که کوفته هاتون سفت بشن✋️
ششم بعد از اینکه کوفته هارو شکل دادین بهتر یک تا چند ساعت بزارین یخچال تا منسجم بشه👌
@ratarestt
@ratarestt
هفتم برا اطمینان بیشتر میتونین بعدش دورتا دور کوفته هاتون رو سرخ کنین✌️
در نهایت حواستون باشه کوفته ها رو داخل آب در حال جوش با جوش های نه چندان بزرگ بندازین و بیس دقیقه اول در قابلمه رو نزارین و تا ۴۵ دقیقه هم درش رو نیمه بزارین و بعدش بزارین جا بیوفته
امیدوارم درست کنین و از طعم بی‌نظیر کوفته تبریزی فوق العاده لذیذ لذت ببرین🥰




#کوفتهتبریزی #آموزش_آشپزی #غذای_ایرانی #وانرفتن_کوفته #ترفندآشپزی #تزئین_کوفتهتبریزی #ایده_غذا #رسپی_کوفتهتبریزی #دستورپخت_کوفتهتبریزی #دسر #پیشغذا #ایده_تزئین