سلام دوستای قشنگم
امیدوارم که حال دلتون عالی باشه
امروز آموزش یکی از پلوهای خوشمزه استان خراسان رو براتون میذارم .منتها متاسفانه از همه مراحلش عکس ندارم
حدودا مثل همون هویج پلو میشه

من اغلب پلوهای مخلوط مثل آلبالو پلو و هویج پلو و همین ساطری پلو رو به صورت مخلوط دم نمی‌ذارم
برنجم رو سفید دم میذارم مواد پلو رو هم جدا آماده میکنم و موقع کشیدن روی برنج میریزم اونجوری بهتر خورده میشه
برای ساطری پلو ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یدونه پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک وفلفل و زردچوبه و آرد نخودچی مخلوط کردم خوب ورز دادم و قلقلی کردم
بعدش سرخش کردم و درش رو گذاشتم با شعله کم آب بندازه وبپزه
هویج رو با رنده درشت رنده کردم داخل روغن تفت دادم وقتی هویج نرم شد بهش یکم نمک و فلفل و دارچین و فلفل سیاه زدم اگر میخواید لابلای برنج بریزید همین مرحله کافیه ولی اگر میخواید فقط روی برنج بریزید خیلی کم آب بریزید درش رو بذارید تا کاملا نرم بشه
کشمش پلویی رو شستم و بعد خیلی کم تفتش دادم
برنجم که آماده شد با گوشت و هویج و کشمش وبرنج زعفرانی تزئینش کردم

ولی تو روش اصلی برنج که آبکش میشه نصف برنج رو میریزید تو قابلمه و گوشت قلقلی و هویج و کشمش رو روش میریزن و بقیه برنج رو میریزن بعدم روش زعفرون دم شده میریزن و دم میذارن