سلام به دوستان گل ونازنینم 😍
خیلی وقته میخواستم دستور ترخینه رو بزارم‌ وقت نمیشد 🥲
دیگه دیروز دیدم بیکارم با وجود اینکه خیلی زیاد نمیتونم بخاطر شرایط گردنم گوشی دستم بگیرم گفتم بزار پستش کنم براتون 🫠

طرز درست کردن ترخینه :

مواد لازم :
دوغ محلی پرچرب : ۶ لیتر
بلغور گندم: ۳ کیلو
زردچوبه : به مقدار لازم

ابتدا بلغور پاک کرده رو با نصف دوغ دستور خیس میکنم حدود دوساعت تا خوب خیس بخوره وحجمش دوبرابر بشه مث عکس دوم که ازدر قابلمه زده بالا 😅
بعد زردچوبه رو هم با مقداری از دوغ باقی مانده مخلوط میکنم تا گلوله نشه وصاف ویکدست بشه 🤌
اون مابقی دوغی که داریم رو روی حرارت میزاریم مخلوط دوغ و زردچوبه روهم اضافه میکنم ،
وقتی دوغ بجوش آمد بلغور خیس کرده رو اضافه میکنم تواین مرحله باید سریع هم بزنی تا ته نگیره شعله باید ملایم باشه نه خیلی زیاد نه کم ،
⭕️یه نکته خیلی مهم اینکه : زیاد نباید بمونه روی حرارت، وگرنه سفت میشه ترخینه تون، چیزی حدود یک ربع بیست دقیقه مدام هم میزنی بعدش زیرشو خاموش میکنم .
بعد تا ترخینه گرم هست باید سریع با دست بهش شکل بدین مثل کتلت یا مثل تو عکس اول کنار ظرف آش گذاشتم اونجوری 😅
البته‌ ما چند سالیه که دیگه با دست نمیزارم ترخینه هارو کمی شل تر برمی‌داریم و با قاشق میزاریم سریع، بعد که خودش گرفت یکم مرتبشون میکنم 🤭
برا خشک کردنشم تو فصل تابستون میزاریم زیر نور آفتاب یه‌ تور میکشیدم روش دوسه روز طول میکشه خشک بشه .
تو فصل پاییز وزمستونم که دیگه آفتاب کم جونه میزاریم‌ روی بخاری دوروزه خشک میشه .
⭕️یه نکته دیگه هم بگم راجبه خشک کردنشون، اگه ترخینه هاتون خوب خشک نشن جمعشون کنید کپک میزنن پس باید مطمئن بشید خوب خشک شدن بعد دیگه تا چند سال هم بمونن هیچیشون نمیشه راحت میتونید‌ هروقت خواستید بیارید استفاده کنید👌
امیدوارم این پست مفید باشه واستون و تونسته باشم کامل توضیح بدم 🍂
اگر سوالی چیزی هم دارین بپرسین با کمال میل جواب میدم 🥰
ممنون از همراهیتون دوستان گلم 🙏🏼♥️
شاد وسلامت باشین 🌸