🍘🍘🍘
کوکی کدو حلوایی

کره سرد مکعبی خرد شده ۲۲۵ گرم
شکر قهوه ای روشن(دانه ریز) ۱۴۰ گرم
شکلات سفید و شیری خرد شده 100 گرم
مغز گزدو تست شده ۶۰ گرم
آرد قنادی ۴۳۰ گرم
بکینگ پودر ۲ق چ (۶گرم)
نمک یک چهارم ق چ
ادویه ترکیبی ۱ق غ پر
پوره کدو حلوایی ۱۲۰گرم
وانیل یک دوم ق چ
🔺🔺🔺

ترکیب ادویه:
پودر دارچین ۲ق غ
پودر زنجبیل ۲ق چ
میخک ۱ق چ
جوز هندی ۱ ق چ

این ادویه هارا باهم آسیاب کنید،سعی کنید تازه آسیاب کنید که عطرش زیاد باشه.این ادویه مخلوط برای انواع کیک های کدو حلوایی،کوکی و... استفاده می‌شود.

طرز تهیه:
کره و شکر ها را یا دور کند همزن بزنید تا نرم شود.
شکلات و گردو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد ، نمک ،بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سپس به آرامی به مخلوطِ کره اضافه کنید. چند ثانیه آرام هم بزنید.
وانیل را به کدو حلوایی اضافه کنید.
به دلخواه میتوانید کمی رنگ قرمز یا نارنجی برای خوش رنگ شده به کدو حلوایی اضافه کنید.
کدو حلوایی را به مواد اضافه کنید.
و با دست مواد را تا جایی که منسجم شود،ورز دهید
❌زیاد ورز ندهید.
خمیر را به گلوله های ۴۵ گرمی تقسیم کنید و در یکساعت در فریزر بگذارید.
سپس در فر از قبل داغ شده با دمای ۲۱۰ درجه بمدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید
⭕️کوکی ها درون فر نرم هستند، تا زمان سرد شدن بهشون دست نزنید
⭕️پخت بیش از حد باعث سفت شدن کوکی می‌شود.

@mohadese_ameri با دستور
دوستان تو دستور 110 گرم شکر سفید هم داشت که من کلا حذف کردم به نظرم خیلی شیرین میشد.شکلات دستور هم 120 گرم بود من 60 گرم زدم با اینحال بازم شیرین بود.