درود دوستان نازنینم روزتون خوش.
.
.
برای درست کردن مرغ بریانی یا شکم‌پر، یک بار از روش (پخت روی نمک) استفاده کنید.

- این روش برای کسایی که در جاهای مرتفع زندگی می‌کنن و مجبورن برای پخت، مدت زمان زیادی مرغ رو در فر خصوصا فر برقی قرار بدن، به صرفه‌تر هست.
- کثیف کاری هم نمی‌کنه که مجبور بشید بعدش کل فر رو تمیز کنید😁
- نیاز به پختن مرغ از قبل با آب هم نیست؛ پس آبی بهش نمی‌رسه تا طعم مرغ رو بد کنه.
در کل به نظر من خیلی راحت و بی‌دردسر بود. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
.
.
طرز تهیه:
ابتدا مرغ با پوست رو خوب بشورید و بعد با هر ادویه‌ای که دوست دارید مزه‌دار کنید. حداقل ۱۲ ساعت بهش استراحت بدین. من اینجا برای مزه‌دار کردن مرغ از زعفران، پیاز، سیر تازه، فلفل دلمه‌ای، آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه و آویشن استفاده کردم.
در شروع پخت، دو تا سه بسته نمک رو در قابلمه‌ای ترجیحا با کف ضخیم و رویی بریزید.
می‌تونید شکم مرغ رو با مواد مخصوص مرغ شکم‌پر، پر کنید و بعد شکمش رو بدوزید و پاهاش رو هم ببندید (مواد آب‌دار نباشن).
یا اینکه مثل من به صورت مرغ بریانی درست کنید و داخل شکمش رو پر نکنید. من اینجا برای داخل شکم مرغ فقط از لیمو، پیاز و سیر استفاده کردم.

حالا مرغ رو با یک دستمال نخی تمیز، خووووووب پاک کنید تا اصلا پوستش رطوبت نداشته باشه (مهمه👌🏻)
بعد مرغ رو مستقیم داخل قابلمه و روی نمکی که از قبل کمی گرم شده و صاف کردین، قرار بدین. روی در قابلمه دم‌کنی قرار بدین و بذارین مرغ با شعله متوسط شروع به پخت کنه.
مرغ من بعد از ۳ ساعت کاملا پخت.
(این زمان پخت، بستگی به ارتفاع شما از سطح دریا و همچنین اندازه مرغ داره.) بین ۳ تا ۴ ساعت زمان می‌بره.
اگر دوست دارید که پوست مرغ برشته و خوش رنگ بشه می‌تونید بعد از پخت، مقداری کره آب کنید و با زعفران مخلوط کرده و با فرچه روی مرغ رو بهش آغشته کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درج، قرار بدین و المنت بالا و پایین رو هم‌زمان روشن کنید تا پوست مرغ برشته و رنگش طلایی بشه. در این بین می‌تونید چند بار از مخلوط کره و زعفران روی مرغ بمالید. حواستون به فر باشه چون مرغ زود رنگ می‌گیره.

هزار بار ازکلمه (مرغ) استفاده کردم☺☺
.
.
.
.
#مرغ_بریانی #مرغ_شکم_پر #مرغ_شکم_پر_بدون_فر #مرغ_نمکی #مرغ_نمکی_شکم_پر #مرغ_نمکی_بدون_فر