#روکر_موز


مواد لازم:

شیر ۲/۵لیوان
شکر۳/۴لیوان
ژلاتین ۲/۵قاشق
نشاسته ذرت۲/۵قاشق
وانیل نوک قاشق
تخم مرغ کامل یک عدد کوچک
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم یا خامه قنادی .اگر خامه قنادی استفاده کردین شکر رو کم یا حذف کنید نسبت به ذائقه تون
پنیر خامه ایی ویلی ۱۵۰ گرم
گردو ۱۰۰ گرم
بیسکوئیت پتی پور وانیلی ۱۰ عدد خورد شده
موز ریز شده سه عدد

طرز تهیه:
شیر .شکر .نشاسته ذرت .وانیل .پودر ژلاتین را همه رو با هم در ظرفی مناسب حرارت مخلوط کرده .ده دقیقه صبر میکنیم تا ژلاتین داخل ظرف اسفنجی بشه.بعد روی حرارت گذاشته و مدام هم میزنیم تا به غلظت برسه زیاد سفت نشه زیر حرارت رو خاموش کرده و یک عدد تخم مرغ رو با چنگال خوب هم زده تا از لختگی در بیاد و به ظرف که روی حرارت بود اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا مواد داخل ظرف نبنده. و یکدست بشه.
بعد پنیر خامه ایی و خامه رو بنماری کرده و به مواد بالا اضافه کرده بعد هم که مواد از حرارت افتاد موز خورد شده و بیسکوئیت پتی بور خورد شده و گردو رو اضافه و همه مواد رو خوب مخلوط کرده.
یه ژله موز را با ۱/۵لیوان آبجوش مخلوط کرده و در کف قالب میریزیم و وقتی نیم بند شد مواد بالا رو اضافه کرده میگذاریم داخل یخچال به مدت ۶ ساعت.


نکته:اگر روکر موز ویترینی بخواهیم درست کنیم باید مقداری پاناکوتا درست کنیم و داخل مولد بریزیم و کف قالب رو مقداری ژله آلوورا ریخته وقتی نیم بند شد گلهای آماده رو روی ژله آلورا چیده و بعد ادامه کار.


طرز تهیه پاناکوتا:
۲ لیوان شیر
به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق پودر ژلاتین پس دو قاشق ژلاتین به شیر اضافه کنیدبه اضافه نصف لیوان شکر.نوک قاشق وانیل
مخلوط کرده روی شعله ملایم قرار میدهیم تا مواد گرم بشن و ژلاتین و شکر حل بشن.
نکته:مواد نباید اصلا بجوشن وقتی ازش بخار بلند شد شعله رو خاموش کنیدبعد ۱۰۰ گرم خامه بنماری شده رو به قابلمه اضافه کرده .نکته خامه نباید سرد باشه چون مواد میبره.و دوفاز میشه.همه مواد رو از صافی رد کنید بزارین خنک بشه پاناکوتا آماده ست..میتونید با رنگ خوراکی رنگی کنید و داخل مولد بریزین

نوش جان