خواص فسنجان::، به ویژه نوع گردویی آن، در طب سنتی به عنوان غذایی با خواص متعدد و مفید شناخته می‌شود. این خورشت به دلیل داشتن گردو، که طبع گرم و خشکی دارد، و سایر مواد تشکیل دهنده مانند رب انار، برای تقویت قوای بدن، بهبود افسردگی و سردرد، و همچنین افزایش اشتها و رشد کودکان مؤثر است.