پیراشکی مثلثی
مواد لازم:
300‌گرم آرد فانتزی یا نول
15‌گرم شکر
5‌گرم مخمر خشک فوری
10‌گرم شیر خشک قنادی
1 عددزرده تخم مرغ
170 گرم شیر سرد
4‌گرم نمک
40 گرم کره

طرز تهیه:
شیر و زرده تخم مرغ را جداگانه با هم مخلوط کنید(با چنگال هم بزنید و کنار بزارید)
تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید
مخلوط شیر و زرده تخم مرغ را کم کم به آرد اضافه و ورز بدید تا خمیر کمی جمع بشه
در نهایت کره هم دمای محیط را اضافه میکنیم و یک ربع ورز میدیم تا خمیر به تست پنجره برسه و سطحش صاف و یکدست بشه
خمیر را چونه میکنیم و در ظرفی قرار می‌دهیم و روشو با نایلون میپوشونیم و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه استراحت میدیم
بعد از استراحت لازم نیست پف خمیر رو بگیرید.
خمیر را به چونه های ۴۵ گرمی تقسیم میکنیم
روی چونه ها رو نایلون میکشیم تا هوا نکشه و خشک نشه
روی سطح کار چونه ها رو یکی یکی با کمک وردنه پهن میکنیم و از مواد تاپینگ که دلخواه هست وسط خمیر قرار می‌دهیم.
🔺️ خیلی نازک نکنید.
🔺️من از مواد پیتزا و پنیر موزارلا استفاده کردم
خمیر را به صورت مثلثی میبندیم
و روشو نایلون میکشیم و به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه استراحت میدیم
بعد از استراحت روی خمیر ها اسپری شیر میزنیم
بعد یه حلقه پیاز وسط خمیر قرار می‌دهیم و با سیاهدانه یا تخم خرفه و کنجد تزئین میکنیم
در فر از قبل گرم شده که داغ باشه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه میپزیم.

🔺️من با توستر و دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه پختم
🔺️اگر روی پیراشکی رنگ نگرفت یک دقیقه گریل را روشن کنید.
رسپی پیج الی کوک🌸