100 گرم کره را روی بخار آب ذوب کنید ولی نجوشد بگذارید ولرم شود ولی مایع باشد 250 گ آردو 1/8 ق چ نمک رو با هم مخلوط کرده وسط آن حفره درست کنید کره را ریخته با دست به شکل خرده نان درآورید بعد 3 ق س گلاب یا عرق بهار نارنج را ریخته در آخر آب ولرم 40 درجه را تا حدی بریزید تا خمیر لطیفی داشته باشید نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید
برای مواد میانی 150 گرم گردو یا بادام یا فندق یا پسته یا مخلوط مغزهای دلخواه به همراه 50 گ پودر قند و ادویه دلخواه مثل هل و دارچین و کمی جوز هندی مخلوط کرده مقداری از سفیده یک تخم مرغ را کنار گذاشته و مابقی را هم زده و قاشق قاشق اضافه کنید تا جایی که خمیری شود نه سفت و خشک و نه شل مابقی سفیده برای چسباندن خمیر در حین کار استفاده میشود
برای شربت روش هم 120 م ل آب و 170 گ شکر را روی حرارت هم زده بعد از جوش آمدن حدود 5 دقیقه بدون هم زدن بجوشد بعد 60 گ عسل و 1 ق س گلاب یا عرق بهار نارنج رو اضافه کنید
متاسفانه در حین کار عکس نگرفتم امیدوارم تو عکس متوجه درست کردن شده باشین شیرینی ها رو به مدت 15 دقیقه در فر 180 درجه قرار دهید بعد از پخت داغ داغ داخل شربت سرد بگذارید یا اینکه با برس عسل باز شده با کمی آب جوش روی شیرینی ها بکشید
این خمیر را میتونید به چند قسمت رنگی یا کاکائویی درست کنید