ترشی کلم سفید ،کلم قرمز، شور مخلوط، پیاز ترشی و ترشی مشهدی
ترشی مشهدی رو دستورشو تو نت پیداکردم خیلی خوشمزه میشه.
طرز تهیه سالاد ترشی مشهدی(شوری)
مواد اولیه :
ادویه ترشی به میزان دلخواه
سرکه قرمز 4 لیوان
گوجه فرنگی 4 کیلو
موسیر(در صورت دلخواه) 50 گرم
ساقه کرفس 3 ساقه
سبزی معطر(نعنا ،گشنیز،ریحان ،ترخون،جعفری) 500 گرم
هویج 3 عدد
سیر 1 بوته
خیار 3 عدد
کلم برک سفید 1/2 کلم
فلفل سبز تند 100 گرم
نمک به مقدار لازم
گل کلم 1 عدد کوچک

تمام سبزیجات را شسته وریز خرد میکنیم
روی یه پارچه تمیز پهن کرده تا خشک شود.
سبزی معطر ترشی را هم شسته وخشک کرده وساطوری میکنیم.
گوجه فرنگی رایا رنده کرده یا در غذاساز ریخته وپوره کنید.
گوجه را به همراه کمی نمک در قابلمه ریخته وروی حرارت به مدت یکربع بماند.در ازای هر کیلو گوجه 1 لیوان سرکه قرمز میریزیم.
تمواد سبزیجات را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کرده وادویه ترشی میزنیم وپوره گوجه را که کمی از حرارت افتاده را اضافه کنید.یک شبانه روز در همان ظرف بماند(چون ممکنه سرریز بشه).بعد داخل شیشه ریخته ودر جای خنک نکهداری کنید .ترشی بعد از یک هفته آماده است.