سلام دوستای مهربونم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم،شرمنده این روزا کمی سرم شلوغه نتونستم جواب کامنتها رو بدم،این حلوا رو برای افطار درست کرده بودم،دستورشو براتون میذارم،واقعا خوشمزه بود،پیشنهاد میکنم امتحان کنید.
#رمضان#حلوای_شیر
حلوای شیر
مواد لازم:
آرد: ۱ پیمانه
کره یا روغن: نصف پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
زعفران به مقدار لازم
هل آسیاب شده یا عرق هل : درصورت دلخواه
طرز تهیه:
توی یه قابلمه شیر و شکر رو مخلوط می کنیم و روی حرارت می ذاریم تا شکر حل شود و شیر بجوشد.
گلاب یا عرق هل (اگه ندارید پودر هل..ولی ظاهر و رنگش رو تغییر میده،اجباری نیست) و زعفرون رو می ریزیم توش و هم میزنیم و یه غل که زد خاموش میکنیم.میزان زعفرون رو هم چشمی بریزید.
آرد رو اول الک میکنیم و توی تابه تفت می دیم تا جایی که بوی خامیش بره اما زیاد تغییر رنگ نده،چون بهتره که حلوای شیر رنگش روشن باشه.
وقتی به حد مناسب آرد رو هم زدیم با قاشق چوبی بازم الکش می کنیم که اگه احیانا سوختگی یا گلوله ای هست توی حلوا نمونه و یکدست بشه..این الک کردن قبل و بعد از تفت دادن آرد تو کیفیت نهایی حلوا خیلی موثره.کره یا روغن رو به آرد اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا روغن کاملا به خورد آرد بره،وقتی آرد سرخ شد مخلوط شیر رو کم کم توش می ریزیم و تند تند هم می زنیم.مرتب هم می زنیم و حلوا رو می کوبیم به ظرف تا یکدست بشه.اگه دیدین روغنش کمه میتونین کمی روغن بهش اضافه کنین،من برای اون گلهای قهوه ای که با ماسوره زدم یک قاشق مرباخوری پودر کاکائو رو با دوقاشق غذاخوری آب قاطی کردم و با کمی حلوا مخلوط کردم و توی قیف ریختم و باهاش شکوفه زدم،از پودرنارگیل و پودرپسته هم برای تزئین استفاده کردم و با شکلات آب شده هم طرحو روش کشیدم.