سلام دوستای گلم،این غذا افطار یکی از روزهای ماه رمضون بود ،نفرستادم چون دستورپخت ته دیگ طرحدار رو فرستاده بودم منتظر بودم تایید بشه از اونجا بفرستم ولی خیلی طول کشید و هنوز تایید نشده دیگه منم فرستادم.
#رمضان#ته_دیگ_طرحدار#خورشت_قیمه
ته دیگ طرحدار
برای ته دیگ طرحدار سه قاشق ماست ویک ونیم قاشق آرد وکمی زعفران رو باهم مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد وتوی قیف میریزیم وقابلمه رو کمی چرب میکنیم البته نباید روغن اضافی توی قابلمه بمونه روغن اضافیش رو با دستمال کاغذی میگیریم و طرحمونو توش میکشیم ویک دقیقه روی حرارت میذاریم تا خودشو بگیره بعد برنج آبکش شده رادر چند مرحله روش میریزیم و با پشت کفگیر فشرده میکنیم و روش روغن یا کره میریزیم و دمکنی میذاریم و روی حرارت میذاریم، در پنج دقیقه اول حرارت رو زیاد میکنیم ولی بعد از پنج دقیقه حرارت رابه حداقل میرسونیم واجازه میدیم نیم ساعت الی چهل دقیقه روی گاز بمونه تا دم بکشه، بعد از اینکه گاز رو خاموش کردیم اجازه میدیم ده دقیقه به همون حال بمونه بعد ته قابلمه رو داخل یک ظرفی که اب سرد توشه به مدت چند دقیقه بذارید وبعد توی ظرف سرو برگردونید.
(چون طرح من نوشته بود برعکس توی قابلمه نوشتم تا موقع برگردوندن درست دیده بشه)