400 گرم فیله مرغ خرد شده را با 1/2ق چ زردچوبه، 1/2ق چ گرام ماسالا ، 1/2ق چ زیره سبز نیمکوب شده ، 1/2ق چ زنجبیل تازه رنده شده ، 1/4ق چ فلفل قرمز، مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده و با روغن کنجد سرخ مى كنيم.
15 عدد بادام هندی خام ، یک ق س کنجد سفید و یک ق چ دانه رازیانه آسیاب می کنیم تا حالت خمیری پیدا کند .
2 عدد پیار نگینی ، 3 حبه سیر کوبیده شده و 300 گرم بامیه را به ترتیب در تابه ای حاوی روغن کنجد داغ با حرارت ملایم تفت دهید .
سپس به ترتیب 1/2 ق چ زردچوبه، 1/2 ق چ گرام ماسالا، 1/2ق چ زیره سیز ، 1/2 ق چ زنجبیل و1/4ق چ فلفل قرمز را به پیاز اضافه می کنیم و 2 دقیقه دیگر تفت مى دهیم.
سپس 2 عدد گوجه فرنگی نگینی ، فیله های مرغ ، خمیر بادام هندی و 250 میلی لیتر آب اضافه و می گذاریم خوراک 20 دقیقه بپزد .
سپس با گشنیز تزیین و سرو می کنیم.

ترشی انبه
نمک و 1/2ق چ زردچوبه را روی 500 گرم انبه پوست کنده و خرد شده بپاشید و 6 ساعت در سبد قرار دهید تا آبش کشیده شود.
1 ق چ دانه خردل نیمکوب شده ، 1/2ق س دانه گشنیز نیمکوب شده، 1/2ق س سیاه دانه را در تابه ای تفت داده تا عطر آن در آید و وقتی خنک شد به همراه انبه ، فلفل قرمز ، 5 حبه سیر کوبیده شده و 50 میلی لیتر سرکه سفید در شیشه ریخته و یک ماه در یخچال قرار دهید .