مواد لازم

ترشی شامی با لپه

۴
مواد اصلی
آبغوره
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
تخم مرغ
۳-۲ عدد
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز (متوسط)
۲ عدد
لپه‎
۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی (کوچک)
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ترشی شامی با لپه

طرز تهیه

ترشی شامی با لپه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید.پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن را بگیرید.
۲
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید.
۳
تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید.
۴
در قابلمه كوچكی رب گوجه‌فرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید،آبغوره،نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید.
۵
اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی‌هایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
۶
معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است.سیب‌زمینی را پوست بكنید و به صورت حلقه‌ای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید.
سایر نکات

ترشی شامی با لپه

اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، می‌توانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید
در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

ترشی شامی با لپه

۰
محدثه سادات
سلام ببخشید شما توی سس هم گذاشتین یا همون جوری سرخ کرده خوردین؟؟ میخوام ببینم با سسش خوشمزه میشه؟
۱ هفته پیش
۰
لیدا
سیب زمینی باید پخته باشه؟
۲ ماه پیش
۰
مرجان
پس سیب زمینی چی شد؟
۲۶ مرداد ۹۸
۰
عشقم
عالی
۲۴ مرداد ۹۸
۰
?AILAR_J.R.B?
سرخ کرده خیلیییی خوشمزه تره
۱ تیر ۹۸
۱
زهره مامان یونس
بچه ها!!!یک چیزی بگم؟؟؟من که هرچیزی ازسرآشپزپاپیون و بادستورهای کاربرای مختلف درست کردم عالی بوده فقط راستش قیمه نجفی رو طعمشو دوست نداشتم والا مابقی چیزها که درست کردم عالی بوده پس چرا دوستان میگن فلان غذا بدمزه است و....!!!
۲۹ خرداد ۹۸
۰
عذرا
به نظرم همون سرخ كرده خوشمزع تره
۱ خرداد ۹۸
۰
mohi
با برنج باید خورد یا نون
۲۷ فروردین ۹۸
۰
ریحانه
سلام عزیزم بله خیلی عالی میشه
۷ اسفند ۹۷
۰
Shler
با همین.دستور درست کردین؟
۳ اسفند ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی زیباست ای زیبا پسند.زنده اندیشان به زیبایی رسند......
💗عاشقتم مثل عطردعا،مثل رنگ خدا💗
((اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ))❤️❤️انستاگرام منashpazi.maryambanoo
🙏خدایا مرسی که هستی🙏 متاهل💑💑 اهل رشت ☔☔ متولد 1373/3/21🎂🎂 عاشق آشپزی 🍳🍔🍨🍜🍝🍕🍖🍛🍲🍟🍡
یزدی نیستم ساکن یزدم