مواد لازم
ترشی شامی با لپه
۴
مواد اصلی
آبغوره
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
تخم مرغ
۳-۲ عدد
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
پیاز
(متوسط)
۲ عدد
لپه
۳ قاشق غذا خوری
سیب زمینی
(کوچک)
۳ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
دارچین
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
ترشی شامی با لپه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمك و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را كنار بگذارید و لپه را خوب له كنید.پیازها را رنده كنید و آب اضافه آن را بگیرید.
۲
سپس گوشت، لپه، پیاز، تخم‌مرغ، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنید و خوب ورز دهید.
۳
تابه ای را داغ كنید و در آن روغن بریزید. از مایه گوشت به اندازه یك گردو بردارید و كف دست به صورت دایره كوچك درآورید و سرخ كنید.
۴
در قابلمه كوچكی رب گوجه‌فرنگی را با كمی روغن تفت دهید و بعد آب لپه را كه كنار گذاشته بودید،آبغوره،نمك، فلفل، كمی دارچین و زردچوبه را به آن اضافه كنید.
۵
اگر مایه غلیظ بود كمی آب به آن بیفزایید. وقتی سس خوب جوشید، شامی‌هایی را كه سرخ كرده اید، داخل آن بچینید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.
۶
معمولاً در حدود نیم ساعت كافی است.سیب‌زمینی را پوست بكنید و به صورت حلقه‌ای خرد كرده و در روغن سرخ كنید و برای تزیین غذا از آنها استفاده كنید.
سایر نکات
ترشی شامی با لپه
اگر مایه ترش شامی بیش از حد شل بود و در دست شكل نمی گرفت، می‌توانید از یك قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده كنید
در صورت تمایل به جای آبغوره از آبلیمو یا آب نارنج استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از ترشی شامی با لپه
سایر عکس های ترشی شامی با لپه
نظرات طرز تهیه
ترشی شامی با لپه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شامی سویا
ترشی بندری
شامی ترش گیلانی
ترشی بامیه
واویشکای مرغ
شامی گیلانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
